广昌白莲
广昌白莲，江西省广昌县特产，中国国家地理标志产品。广昌白莲具有色白、粒大、味甘清香、营养丰富、药用价值高、炖煮易烂、汤清肉绵等持点，是药食共用的优良保健食品。广昌通心白莲，即莲子去壳去嫩皮，再去莲心，经干燥而成。广昌莲子色白、粒大、饱满、味甘香。据中国医学院卫生研究所检测，每500克通芯白莲含蛋白质83.3克，热量1730千卡，粗纤维13.7克，钙、磷、铁和维生素B1、B2及氨其酸等含量丰富。经常食用，能强身壮筋骨，补肾，养心肺。是食品、药用珍品。
中文名：广昌白莲
产地名称：江西省广昌县
品质特点：色白、粒大、味甘清香
地理标志：原产地域产品
批准文号：国家质检总局公告2004第147号
批准日期：2004年10月13日
1、品种历史
广昌白莲
“惠安寺在兴城乡，唐仪凤年间，居人曾延种红莲，数载忽变为白，延舍田为寺，后数年又变为碧”。（清同治《广昌县志》）
“白莲池在县惠安寺禅院之东，唐仪凤年间，居人曾延种红莲，数载忽变为白，花瓣中得金范观音像，延乃舍宅为寺，后数年又变为碧。宋熙宁间，长老智侬重修院寺，池中后产瑞莲花，因建堂于池上，以表其瑞”。（明正德《建昌府志》）
广昌白莲的种植历史从文字记载来看，已有1300多年,实际开始种莲的历史当可上溯到更早的年代，惜乎已无文字可考。关于广昌种莲历史，在广昌民间流传着这样的故事：相传远古时瘟疫流行，一位心地善良，法力无边的越族莲女，手持莲花驱散了病魔，救了全村人的生命，并教会了人们种莲。从此，白莲生长茂盛，瘟疫灭绝，人丁兴旺。另外，越族人有断发纹身的习俗，人人身上都画有莲瓣纹饰。广昌从地理范围来看属于古越族人居住和活动的地方，因此，广昌在唐“仪凤”年前，自古就有种莲的习俗当属情理之中。
据考证宋“熙宁”四年（公元1071年），著名理学家周敦颐任知南康军守（今江西星子县），凿池种莲，命名为“爱莲池”，种植从广昌引进的莲花。
广昌自古以来就被称为“莲乡”。据考证，广昌“莲乡”雅号是这样来的：南宋“绍定”元年（公元1228年）县令谢觉之在白莲池旁建“莲香堂”。相传，每逢农历六月二十四日莲花生日，县太爷邀请乡贤墨客，坐在依山傍水、造型别致的亭台水阁里，透过漏窗，居高临下，观赏莲田景色，作诗抒怀。有诗为证“千朵莲花三尺水，一弯明月半亭凤”。后“莲香堂”在民间广为流传，历代相沿。在民间口语中“香”与“乡”谐音，以后民间就有称广昌为“莲乡”的。上世纪三十年代以来，不断有报刊、杂志将广昌称为“莲乡”，其中最权威的要数《中国经济名都、名乡、名号》一书（中国发展出版社马洪主编）。1994年，广昌县在全国地方名特优产品命名大会上荣摘“中国白莲之乡”的桂冠。
到近代，广昌白莲生产的步伐加快。清代，广昌白莲种植已甚为普遍，县志中有“满县花枝放呈祥”的诗句。1918年，日本派员对广昌白莲种植、加工、外销做了系统考察，在东亚同文会编撰《*省别全志》一书，书中赞誉广昌白莲为“莲中珍品”。1936年5月19日《民国日报》载江西省运杭特产展品调查一文中称：展出的白莲“产品属于广昌县，销往长汀、厦门、漳州、汕头、广州、汉口、九江、南昌等地，并由香港转销东南亚国家”。
广昌解放后，党和*十分重视广昌白莲这一特色产业的发展，采取了一系列有效的措施不断提高广昌白莲的产量和品质。1952年成立农业示范垦殖场，开展白莲种植技术的调查、规范、宣传和指导，使全县白莲种植面积恢复至3627亩。1955年成立县农业技术推广中心站，后改设县农业技术推广站，后各区（现行的乡镇）设区农技站，业务上受县站指导，开展白莲种植技术的研究，宣传和指导。1958年广昌白莲被列为国家二类商品。1961年国家对收购白莲实行奖售换购，促进了全县白莲生产的发展。
二十世纪七十年代，在县农业局的推动下，广昌白莲有了新的发展。一是推广莲田套种晚稻技术，有效地解决了莲粮争地的矛盾，在“以粮为纲”的年代保持了白莲生产的稳定发展。二是推广莲田施用石灰技术，使连作莲田病害发生明显减少。三是开展了白莲新品种选育和白莲种子秋播繁育试验，选育并推广了“广莲1号”白莲新品种。由于采取了这些有效的措施，进一步促进了广昌白莲的稳定发展，1978年3月，广昌县被江西省批准为白莲外贸出口基地县。
广昌白莲
进入九十年代，随着周边邻县和其他白莲产区白莲种植面积的扩大，为了确保广昌白莲名、特、优、新地位，更进一步提高广昌白莲产量和质量。广昌白莲科学研究所和中国院遗传所合作，承担国家863项目，开展白莲航天诱变育种研究，并成功培育了“太空莲”系列品种。“太空莲”系列品种具有生育期长、花多、蓬大、粒大、结实率高、产量高、品质好等特点，通过了美国FDA检测，是目前最优秀的子莲新品种。“太空莲”系列品种在全县推广，受到了广大莲农的极大欢迎。“太空莲”系列品种的成功培育和推广，必将为广昌白莲这一产业的进一步发展带来新的生机和希望。
2、品种形成
广昌白莲种植的传统品种有两个，一个是“广昌白花莲”，另一莲子个是“广昌百叶莲”。“广昌白莲”为粉红色单瓣花，“广昌百叶莲”为红色半重瓣花。按照中国著名荷花专家王其超的荷花品种进化学说，以及中国几种野生莲的形态特征比较。“广昌白花莲”接近野生莲花形态特征，可能是古人移栽野生莲后逐渐进化而来。“广昌百叶莲”为红色重瓣花，可能是古人从基因突变的变异单株中经人工选育而成。《广昌白莲志》中记载有“后数载又变为碧”，即是指白莲“品种”的变异。《中国莲》中记叙的“碧”莲最早始见于元朝《本草衍义》，而《广昌白莲志》记载的公元7世纪中后期唐“仪凤”年间即出现“碧”莲，较之早六、七百年的历史。
3、种植条件
广昌县位于江西省抚州市南端，东经116°6′—116°34′，北纬26°30′—26°59′属赣江支流抚河的发源地，东靠武夷山脉。广昌县属中亚热带季风气候，四季分明，气候温和，雨量充沛，无霜期长达273天，年平均气温18.1℃，年平均降雨量1734mm，年平均日照1828.5小时。广昌县耕地肥沃，土壤有机质含量高。由于独特的地理位置和土壤、气候条件，造就了广昌白莲的形成和发展。
4、品质特点
广昌白莲品质特优。具有色白、粒大、味甘清香、营养丰富、药用价值高、炖煮易烂、汤清肉绵等持点，具有高蛋白、低脂肪，氨基酸含量丰富，以及多中维生素、糖和钙、磷、铁、锌、钼、锰、钛等多种营养元素，同时还富含“莲眯”和“氧化黄心树宁碱”等具有药用价值的成份。
5、药用价值
广昌白莲还具有广泛的药用价值，是传统的滋补保健食品。广昌白莲的全身都是宝。莲子具有养心、益肾、补脾、涩肠等功能，《本草纲目》中记载莲子“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，止脾泄久痢、赤白浊、女人带下血崩诸病”。《神农百草经》记载：“莲补中养神，益气力，除百病，久服健身耐志，益寿延年”。现代中医认为通芯白莲有强胃健脾，润肺养心，滋阴补血，固精益肾的功能。莲的植株的各个部分，如藕、藕节、藕粉、莲梗、莲叶蒂、莲叶、莲花、莲须、莲房、莲衣、莲心等，也皆可入药制成滋补或疗效食品。
6、品种保护
根据《*产品质量法》和《原产地域产品保护规定》，国家质量监督检验检疫总局通过了对广昌白莲原产地域产品保护申请的审查，批准自2004年10月13日起对广昌白莲实施原产地域产品保护。
地域保护范围
广昌白莲
质量技术要求
1、品种选择。
白花莲、百叶莲及能体现广昌白莲传统特色的系列选育品种。
2、种苗繁育。
选择健壮无性繁殖藕种作种。
3、栽培管理。
选择通风透光、水源条件好的莲田，于清明前后移栽，亩种150至250株，施足基肥，合理追肥。
4、采摘加工储存。
于7月初至9月中下旬莲子八至九成熟采摘。并及时脱粒、去壳、烘干。严禁使用硫磺等有害化学品。储存应放在通风、干燥、清洁卫生的库房中。
5、品质特性。
具有香、甘、烂、绵的独特风味特色。蛋白质≥18%，淀粉≥45%，含水量≤11%。
专用标志使用
广昌白莲原产地域范围内的生产者需要使用“原产地域产品专用标志”的，应向设在当地质量技术监督局的原产地域产品申报机构提出申请，经审查合格批准后，方可使用广昌白莲“原产地域产品专用标志”。
7、白莲传说
从前，在白水寨的岭脚下村（今赤水大禾村），住着一家姓何的父子，靠种地和砍柴为生。一天夜晚，何翁和儿子何伢仔，打着松明火把，来到田里叉鱼，忽然看见满田碧荷红花，陈陈异香，冲鼻而来。随之一位绿裙素服的少女从一朵盛开的莲花里飘然而出，频频向父子俩点头致意，并说：“我是很远的瑶池村人，历尽艰辛前来投靠边亲戚，谁知亲戚已不在世，恳请你们收留！”何翁虽然对这位姑娘无限同情，但自己家贫如洗，只好婉言拒绝。姑娘接着说：“我不贪图富贵荣华，只求有个安身之地，粗茶淡饭就行。只要大伯不嫌弃，我愿拜您为义父。”何翁深受感动，将她收为义女，取名莲英，与何伢仔姐弟相称。莲英姑娘向天空一拜，天空出现一片五彩祥云；向田野一拜，田野长满绿荷红花；向何翁一拜，何翁鹤发童颜；向何伢仔一拜，何伢仔更加眉清目秀。从此，莲花姑娘就伴何翁父子种莲度日，还教会了当地农夫种植莲子。
冬去春来已三载，莲英越发长得楚楚动人。何翁征得莲英与何伢仔同意，准备给他俩置办婚事。谁知当地的一个大财主，早就对莲英垂涎三尺，派来家丁强行“接人”纳妾。莲英同何伢仔从后门夺路而逃。眼看家丁就要赶上，何伢仔与莲英手挽手纵身一跃，跳进池塘。片刻，池内升起一道祥云。莲英同何伢仔端坐其上，登天去了。不久，池塘里长出了并蒂莲，结出了清香的白莲子。于是，佛家便在荷塘池畔建起了定心寺，并在寺门首写了一幅楹联：“定水无波新月现，心触法界慧日明。”
从此，广昌有了种莲的历史。
8、产品荣誉
广昌白莲
特别值得一提的是二十世纪七十年代，美国总统尼克松访问我国时，曾在杭州品尝“冰糖莲子”。当他他看到一粒粒的通芯莲滚圆饱满，糖水清澈见底，没有任何杂物，烂而不碎，没有油味，看上去俨然是一颗颗肥硕的珍珠浸在清水之中，赞不绝口道：“这哪是食品，简直是艺术品！”翻译告诉他这是经过加工的“通芯莲”，熟透而形不变，切忌搅拌，一动就烂成糊状。尼克松见盘中“冰糖莲子”热气腾腾，有点迷惑不解，翻译又告诉他：这个“冰”不是真正的冰，而是中国人把白糖加工后，其色、型似冰块，故名。这种莲子要趁热吃。尼克松用生硬的汉语笑而作答“妙，妙品！”，入口一嚼，软烂如琼浆，汁流心头，喉底回甘，荡气回肠，余味无穷，真有点“妙处难与君说”之感。尼克松所以称“冰糖莲子”为妙品，实属解暑妙品。“尼克松与冰糖莲子”的故事收集在美国出版的《改变世界的一周》的纪念册“总统中国之行;杭州”一节中。
***、*和*同志也都曾高度赞扬过广昌通芯白莲。
9、获得奖项
1953年，广昌白莲被列入为国家派购商品。
1958年，广昌白莲被列入国家二类商品。
1961年，国家对收购广昌白莲实行奖售换购。
1978年，广昌县被江西省批准为白莲外贸出口基地县。
1983年，广昌白莲在北京“全国出口商品生产基地建设成果展览会”上参加展出。并获荣誉证书。
1984年5月，广昌县外贸公司与广昌县农业局联合完成“白莲种子秋播繁育良种科技课题”，获国家对外贸易部科技成果二等奖。
1984年12月，推广“白花莲”良种获江西省农牧渔业局技术改进三等奖。
1987年2月，国家计委农林局刘尧传局长视察广昌白莲。
1987年，南斯拉夫马其顿*客人考察广昌白莲。观看制作的《莲乡行》录像后，大声叫好，并表示：回去后要向马其顿人民宣传广昌白莲。
1988年，广昌被国家计委确定为白莲出口创汇基地县。
1989年7月，广昌选送8个荷花品种，参加第一届荷花展暨“北京北海荷花艺术节”，并上金榜，被授予“名荷会京华”锦旗。
1990年7月，国家商业部指定广昌白莲为第十一届亚运会指定食品。
1990年8月，中国花卉协会荷花分会主办的“全国第一次子莲研讨会”在广昌举行。会上评选优秀论文6篇、科普作品5篇，其中广昌有优秀论文4篇、科普作品3篇。还评出优良子莲品种5个，其中有广昌的“赣莲85—4”、“赣莲85—5”两个品种。
1992年10月，广昌白莲获首届中国农业博览会金奖。
1992年底，广昌白莲专业批发市场竣工，全国政协副主席杨成武书写“广昌白莲市场”牌名。
1993年5月，用广昌白莲加工生产的纯天然莲子汁由江西江西生化学会医学生化专业委员倒专家王少浪、范青生研究成功，后于1997年获国家专利，专利号“ZL93116532.6。
1993年8月，广昌白莲及“莲薏茶”在曼谷“中国优质农产品及科技成果设备展览会”上双获金奖。
1994年6月，广昌白莲获“第五届亚洲及太平洋国际贸易博览会金奖。
1994年7月，广昌县莲科所与中科院遗传合作，将广昌白莲种子搭载我国“940703”号返回式卫星，开展白莲航天诱变育种研究。
1995年3月，在北京人民大会堂召开的“首届百家中国特产之乡命名大会”上，广昌县被命名为“中国通芯白莲之乡”
1998年3月，广昌莲科所“白莲种子空间诱变育种研究”列入国家863—2计划。
1998年9月17日，全国政副主毛致用和原省人大常委会副主任张逢寸视察广昌白莲。
1999年1月，广昌县莲科所培育的“太空莲”1号、2号、3号新品种通过江西省科委成果鉴定，认定“达到国内领先水平”，并将该项目名称改为“广昌航天白莲1、2、3号新品种（系）选育”。
1999年4月，《人民日报》推出“中国特色之乡”大型宣传推广活动，广昌被授予“中国优质白莲之乡”称号。
1999年5月，广昌太空莲3号获'99昆明世界园艺博览会室外蔬菜类银奖和室内干果类铜奖。
1999年12月，广昌莲科所“莲田立体种养技术推广体系建设项目获抚州地区科技进步二等奖。
2000年6月，广昌县代表应临时澳门市政局主席麦健智邀请，出席由澳门主办的第十四届全国荷花展。
2002年，广昌白莲科研所“航天白莲1、2、3号新品种选育“项目，获抚州市进步一等奖，江西省科技进步二等奖。
2002年，广昌白莲科研所“太空莲推广“项目获江西省农科教突出贡献二等奖。
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