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马齿苋的功效作用及营养价值 马齿苋的禁忌和副作用

科普小知识2022-10-09 16:46:22
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马齿苋是非常美味的野菜,有长寿菜之说,无论从美容养颜,调理脾胃的角度,都是不错的选择。马齿苋的功效作用及营养价值,马齿苋的禁忌和副作用

马齿苋的功效作用及营养价值 马齿苋的禁忌和副作用

马齿苋的营养价值

马齿苋的营养价值

马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质:SL3脂肪酸是形成细胞膜,尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质;维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能,参与视紫质的合成,增强视网膜感光性能,也参与体内许多氧化过程。

马齿苋的功效作用及营养价值 马齿苋的禁忌和副作用

马齿苋的功效作用

抗癌

马齿苋中富含硒元素,硒元素可抑制由化学致癌物质所诱发的肝癌,皮肤癌及淋巴癌;所含维生素E能降低一些致癌剂的致癌作用,还能保护放射性元素引起的细胞损伤及诱发的癌变,此外,还能坚强抗癌化疗药物的毒副作用。

杀菌消炎

马齿苋具有清热利湿、止痢消炎等功效。它对痢疾杆菌、大肠杆菌等多种细菌都有强力的抑制作用,有“天然抗生素”的美称。

降血压

马齿苋中含有多种钾盐,高钾饮食具有一定的降压效果。钾离子可直接作用于血管病,能有效保护血管免受侵害。所以多吃马齿苋可降低高血压中风的发生几率。有益心血管健康4马齿苋中所含胡萝卜素,具有延缓衰老、防止心血管疾病的作用;还含有某些生物活性物质,这些生物活性物质对心脏病、高血压病、中风及糖尿病等心血管疾病有较好的防治功效。

降血糖

食用马齿苋可以促进肾上腺素分泌,从而促进胰岛素分泌,以调节人体内糖代谢过程,进而降低血糖浓度,对糖尿病患者有较好的食疗作用。防治心脏病6马齿苋中含有丰富的脂肪酸,能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯生成的功能,对预防血小板聚集、冠状动脉痉孪和血栓形成,从而能有效地保护心脏,防治冠心病的发生。

食用方法

马齿苋是人们喜食的一种野生蔬菜,炒食或调入佐料凉拌俱佳;还可用开水烫过晒干,贮存作冬菜食用。一般吃法是:采新鲜马齿苋,用水洗净,拌上面粉、葱、姜蒜姜、撒上盐和五香粉,上笼蒸食,味道颇佳。在浙江、江西等省的一些地方,人们将马齿苋、韭菜、鸡蛋拌在一起,加调料做馅,制成包子。