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谷饲牛肉和草饲牛肉有什么区别

科普小知识2021-07-14 11:43:35
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谷饲牛肉和草饲牛肉的区别:口感不同、营养不同、饲养方式不同。草饲牛肉精瘦细嫩,脂肪含量低,味道浓郁,口感更具韧性和嚼劲。而谷饲牛肉鲜美多汁,肉质嫩滑,更容易咀嚼。

谷饲牛肉和草饲牛肉有什么区别

谷饲牛肉和草饲牛肉有什么区别

草饲牛肉有更高的蛋白质,草饲牛肉平均比谷饲牛肉高1.5倍以上。而谷饲牛肉脂肪比草饲牛肉更多,可提供味觉丰富。

草饲牛几乎是放牧式饲养,拥有更强壮的体质,兽药抗生素较少。而谷饲牛基本为高密度饲养,因此活动间较少,体质较弱一些。

草饲牛肉肌肉里的脂肪量较少,加上其脂肪大多积聚在皮下,食用时容易去除。谷饲牛的脂肪含量较高,脂肪均匀分布在肌肉组织中。