蛋挞液可以不放淡奶油吗 蛋挞液的做法无淡奶油

蛋挞液是制作蛋挞的主要原料之一，要想蛋挞的色泽和口感好，蛋挞液的制作不可忽视。那么，蛋挞液可以不放淡奶油吗？蛋挞液无淡奶油怎么做？

蛋挞液可以不放淡奶油吗

没问题，其实用淡奶油口感会更润滑些，不过所含的脂肪就相对会高点。

基本上用牛奶，蛋黄，砂糖就可以自己制作了。250克牛奶-2个蛋黄-砂糖70g可以根据口味加多少。

另外想更好吃点把鸡蛋的味道去掉。可以再加入几滴香草香精。一瓶大概不到10元，用法跟香油一样。

蛋挞液的做法无淡奶油

准备好要用的食材，挞皮直接购买，挞水自已做。

鸡蛋用鸡蛋分离器，只取蛋黄。

将鸡蛋黄打入牛奶，用打蛋器均匀打散。

加入白糖打匀，再加入面粉继续打匀，打至挞水细腻无杂质。

挞水过筛。

将制作好的挞水倒入蛋挞皮的模具中，七八分满就行。（蛋皮被压有点变型了，不影响，烤出来就漂亮了）

烤箱预热，放入烤箱，上下管，中层，200℃，15-20分钟，将蛋挞水表面烤至微微有焦色即可。

注意事项

打蛋挞水的过程中要慢，尽量打均匀细腻，不要打出泡泡来。时间问题我打得太快了，所以起了好多泡泡。。

我用的是普通面粉，也可以低筋面粉。

烤制蛋挞的过程中最好随时观看，因为每个烤箱的实际温度有差别，烤制时间也不同，以免烤焦。

烹饪技巧

1、可以加一点水果，更好吃！

2、烤到蛋挞上色即可！烤糊了就不好吃了！

3、也可以不加炼乳。