白萝卜怎么腌制好吃?白萝卜的腌制方法是什么?
科普小知识2022-10-15 14:30:29
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不少家庭都会在家用白萝卜,自己腌制小菜吃。不仅美味可口,还特别下饭吃。那么白萝卜怎么腌制好吃呢?关于,白萝卜怎么腌制好吃?白萝卜的腌制方法是什么?小编来为您一一解答!
白萝卜怎么腌制好吃
大萝卜一个,削皮洗净,盐适量。萝卜2斤左右,用了将近1/8杯的盐,萝卜和盐的具体比例,大概是100:2(重量比,不是体积比);萝卜切成小块,撒上盐;把萝卜块儿和盐搅和匀,上面压一个重物,放置2个多小时,中间搅和一次,这样腌的均匀些;2个多小时以后,萝卜块儿变软,出水了,就是腌好了,用清水冲一下,再放置半个小时,沥干水分;沥水的同时,找一个小锅,放入大半杯水,2匙面粉,2匙腌的虾米,一边搅拌一边用中火烧开,最后成糊糊状就好了,关火,晾凉。烧的时候,注意经常搅拌哈,不然会容易糊锅的;晾凉以后的糊糊里,拌入6瓣大蒜压成的蒜泥,拇指大的一块姜切成的碎末,4大匙的辣椒粉,一把切段的小葱,一小把切段的韭菜,2匙糖,拌匀;和萝卜块儿搅和在一起。装瓶,盖严实盖子,放在一个“黑暗”的地方(我是放在厨房的柜子里)。一般2,3天后就可以吃了。
白萝卜的腌制方法是什么
主料:1000g萝卜
配料:适量盐;适量花椒;适量泡椒;适量糖;适量白醋。
方法/步骤:开水加入食盐后晾凉;准备白醋一瓶,花椒适量,泡椒适量;在容器内加入花椒,糖,泡椒和白醋适量;将萝卜切细条后倒入步骤3;将调好味的水倒入可密封的罐子里,然后下入萝卜,用水将包菜完全淹没;第一次腌一个星期左右即可取出食用。下次再腌时可以根据个人口味加入盐和糖等调味料,腌三天左右就可以食用了。