为什么大蒜有杀菌作用

健康专家称葱姜蒜为天然“青霉素”，具有良好的杀菌效果。

大蒜富含蛋白质、脂肪、糖、维生素A、B、C等。大蒜幼苗也含有钙、磷、铁等。大蒜有很强的杀菌能力，因为大蒜头中含有大蒜油。大蒜油以二硫化丙烯为主要成分，还含有微量的二硫化丙烯和二硫化丙烯。

大蒜素暴露在碱和热下会分解，所以生大蒜应该用于消炎和杀菌，不能和碱性物质一起使用。

吃蒜的时候嘴里会产生蒜味，可以放一点茶在嘴里咀嚼，或者在嘴里含一块糖，蒜味就可以减少。