美科学院院士：大多数美国人每天都吃转基因食品

美国人已经吃转基因食品18年了，到目前为止还没有发现不良反应。

■我们的记者丁佳

马腾·克里斯皮尔是美国科学院院士和国际知名生物学家。然而，当他在中国华中农业大学教授作物生物技术课程时，学生们问了他一个问题。这名学生要求他证实:美国农民种植转基因作物只是为了出口，而不是为了在美国销售，这是真的吗？

克里斯·贝尔对这个问题感到惊讶。直到他听说这个观点在中国被电视新闻人物和社交媒体广泛传播，他才意识到问题的严重性。

在2014年第一期《植物学杂志》上，克里斯·贝尔特别发表了一篇介绍美国和其他国家转基因食品现状的论文。

转基因革命:始于美国，传播到世界各地

“作为一名从事转基因研究15年的科学家，我可以非常负责任地说，大多数美国人几乎每天都吃转基因食品。”克里斯·贝尔说，“美国人已经吃转基因食品18年了。据我所知，目前还没有发现不良反应。”

克里斯·贝尔介绍说，转基因作物的革命始于美国。根据美国农业部2013年的统计，美国转基因大豆的种植率高达95%，而玉米的种植率为75%。“这些作物通常含有两种类型的基因，一种是抗虫基因，另一种是抗除草剂基因。未来的转基因作物很可能会携带更多的基因。”

另一方面，全球有28个国家种植了转基因作物，种植面积高达170万公顷，其中一半以上在发展中国家，包括中国。即使在欧盟，转基因作物已经在五个国家种植，尽管它们几乎没有得到*的批准。2012年，西班牙转基因玉米的种植率达到30%。

“越来越多的人意识到，含有抗虫基因的转基因作物可以减少杀虫剂的使用，改善农民的健康。”克里斯·贝尔说，“这对使用手持喷雾器的国家和地区的农民来说更重要。”

转基因食品在美国没有标签。

在美国，制造商可以决定是否给食品贴标签，这在美国很常见。例如，一些食品标有“犹太食品”、“清真食品”、“有机食品”、“无麦麸”或“无乳糖”等字样，以满足特定的市场需求。然而，尽管许多国家要求制造商给转基因食品贴上标签，但美国没有明确的要求。

克里斯·贝尔说:“也有一些消费者听取一些组织对转基因食品的意见，然后寻找贴有‘无转基因’标签的食品。然而，问题是这些标签的初衷是向客户提供中立的信息。然而，由于这些组织造成的恐慌，公众将把转基因标签视为“警告”，而不仅仅是信息。”

另一方面，目前主要有4种转基因作物，如大豆、玉米、油菜和甜菜，它们被广泛种植和食用。除了在夏威夷种植的彩虹木瓜和一些南瓜品种，人们很难在水果和蔬菜摊上看到转基因食品的销售。

然而，在销售包装食品的商店里，情况就大不相同了。玉米淀粉、大豆蛋白、菜籽油、玉米油和大豆油等原料广泛用于包装食品和软饮料。例如，玉米生产的高果糖糖浆广泛用于软饮料、饼干、蛋糕、面包和其他糖果。大豆蛋白和玉米淀粉也广泛用于汤料。菜籽油、玉米油和大豆油也作为油炸烹饪材料出售，也用于人造黄油和沙拉酱。

"总之，超市中70%的包装食品、瓶装食品和冷藏食品含有转基因成分。"克里斯·贝尔说，“没有科学证据表明转基因食品比传统食品对人类健康更有害。世界卫生组织、大多数国家的医疗卫生组织、科研机构和科研团体也支持这一观点。”

选择性缄默症

克里斯·贝尔承认，科学家偶尔会发表论文，声称转基因食品对人类健康有害。一旦此类文章发表，一些媒体、博客和反转基因组织将抓住机会进行宣传。“不幸的是，当这些科学杂志上发表的论文被撤回或更正时，上述机构保持沉默。”

2012年，法国分子生物学家塞拉利尼(Seralini)等人在《食品和化学毒理学》(Food and Chemical毒理学)杂志上发表了一篇文章，称除草剂草甘膦和抗草甘膦玉米均可诱发小鼠癌症，这立即被电视明星、记者和反转基因组织广泛宣传为转基因食品毒性的证据。

然而，许多学者读了这篇文章后感到震惊，该杂志的编辑部也收到了大量列举这篇文章问题的信件。四个月后，该杂志发布了一份撤回声明和由该领域许多著名科学家撰写的“读者来信”，详细指出了文章的不足之处。

“科学在这种自我修正中发展。博客圈和社交媒体能关注这些后续内容吗？可能不会。”克里斯·贝尔认为，“提倡有机农业的组织正试图增加市场份额；流行电视明星控制最佳播出时间，并获得高薪。报纸通常不报道无聊的科学细节，而是利用耸人听闻的新闻来增加销量。从根本上来说，目前关于转基因作物的争论仍然是一场利益之争，而不是健康和环境问题。

中国科学新闻(2014-015，第三版国际)