蒜有百利一害 吃错毁肾又伤肝

大蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌作用，大蒜汁能在3分钟内杀死培养基中的细菌。大蒜素能杀死许多病原微生物，如流感病毒和流行性脑脊髓膜炎病毒。

美丽价值一:消炎杀菌

大蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌作用，大蒜汁能在3分钟内杀死培养基中的细菌。大蒜素能杀死许多病原微生物，如流感病毒和流行性脑脊髓膜炎病毒。

魅力价值2:强化大脑和提高智力

大蒜成分和维生素B1在人体内的结合可以产生“蒜胺”，可以促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物的氧化供能，为脑细胞提供充足的能量，使思维敏捷。

美丽价值3:预防癌症、心脑血管疾病

大蒜能阻断致癌物质亚硝胺的合成，抑制癌细胞的生长，对癌细胞有极强的杀伤力。另一个绰号是“血管清道夫”，意思是它可以降低血脂和血液粘度，减少心脏病和脑血栓等疾病的发作危险。此外，大蒜还能抗衰老，促进头发生长。

虽然大蒜很小，但多吃大蒜是没有用的。

有一句谚语说:“大蒜有好处，但只有一种伤害会伤害眼睛。”长期过量食用大蒜会导致视力模糊、视力下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力下降等。因此，我们应该注意每件事的“程度”。科学家认为，每天吃一瓣生大蒜更合适，两三瓣熟大蒜就足够了。虽然大蒜很小，但多吃是没用的。大蒜素具有杀菌作用，但在高温下接触盐后会很快失去功能，所以最好不要吃生盐。因此，如果你想达到最好的保健效果，吃大蒜最好捣成泥，在吃之前放在空气中10~15分钟。

谁不应该吃大蒜

肝病患者不应进食。大蒜的某些成分还能刺激肠胃，抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎患者的恶心等诸多症状。此外，大蒜的挥发性成分会降低血液中的红细胞和血红蛋白，并可能导致贫血，这不利于肝炎的治疗。

非细菌性腹泻不应食用:当非细菌性肠炎和腹泻发生时，大蒜不应生吃。由于肠粘膜组织有炎症，辛辣的大蒜素会刺激肠道，使肠粘膜充血和水肿加重，促进渗出，并使病情加重。

患有眼病的患者不适合食用:传统中医认为长期大量食用大蒜会“损害肝脏和眼睛”此外，在夏天和秋天吃大量的大蒜对眼睛影响最大。