中餐和西餐的区别

中餐和西餐是世界上最主要的两种烹饪方法，对于中国人来说，中餐是再熟悉不过了，不过随着文化的交流，西餐也逐渐被越来越多的人接受和喜爱，很多人都知道中餐和西餐是不同的，那么中餐和西餐的区别在哪里呢?今天小编就来给大家介绍一下中餐和西餐的差异。

中餐和西餐的区别

在全球各种食物当中，中餐和西餐是最受欢迎的两种，在国外西餐最受欢迎，但在中国毫无疑问是中餐更受青睐，那么中餐和西餐有什么不同呢?主要差别体现在四个方面，分别是烹饪材料的不同、食物色相的不同、口味的不同、主食的不同。

1、烹饪材料的区别：

中餐：由于我国多数人在饮食上受宗教禁忌的约束较少，除了部分少数民族餐厅有一些禁忌外，几乎无所不吃，所以中餐的选料非常广泛。

西餐：由于受到宗教信条的约束和现代营养学的建立与发展，大多常用选用牛肉、羊肉、猪肉和禽类以及乳蛋类等，作为餐饮的料理材料。

2、食物色相的不同：

中餐：讲究勾芡、明油亮芡，使菜肴达到增色诱人的效果;在出锅后，加入葱姜蒜进行点缀调味。

西餐：则采用浇小汤的方式来完成此过程，从而提高菜肴的档次，在出锅后加放奶油和起司等。

3、口味的区别：

中餐：中餐菜肴以酸甜苦辣咸，五味俱全为名，并富于变化，并且多数菜肴是完全成熟后再食用。

西餐：菜的口味变化比较少，并且主要以甜食和咸食为主，追求菜肴鲜嫩，如牛排、羊排等，讲究熟嫩程度，分为三分、五分、七分熟等。

4、主食的区别：

中餐：拥有有明确的主、副食概念，主食有米、面等多种制品。在这之下还有地域的区分，像北方人，通常以面食为主，如面条等，在南方则以大米为主。

西餐：无明确的主、副食概念，面包及其他面食、米饭经常作为配菜放在盘子旁边，用量也较少。

中餐和西餐的礼仪有哪些不同

西餐：西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。

中餐：讲究色、香、味、意、形、养，一般以筷子作为餐具。在国际乐施会日前发布一项对全球17个国家民众的调查结果。

中餐和西餐哪个更健康

从理论是来说中餐更健康，但实际情况是并没有严格的区别，因为两者都有一些不健康的烹饪方式，比如西餐里有不健康的炸、烤、烧的菜式，也有健康的沙拉和全谷类主食。中餐里也有不健康的油焖、腌的菜式，也有健康的清蒸、水煮菜式。

中餐和西餐哪个更好

其实不管是中餐还是西餐，都有各自的特色，也有相应的优点以及缺点，因此并不存在哪个更好的说法，大家根据自己的喜好选择就可以了，纠结这个问题是没有丝毫的意义的。

中国饮食文化博大精深，历经数千年的探索与演进，形成了极具特色、菜系品种丰富的中餐文化，中式餐饮的市场空间也很大。

西餐的发展方向在于原料和厨具。中餐大多数人都会几道菜，西餐大家接触的较少。如果学习了西餐，可以学以致用，中西餐结合，就能够创作出符合中国人口味的菜肴。