怎么煮饺子？

北方人喜欢吃饺子。俗话说，“它们不如饺子好。”然而，饺子包括羊肉饺子、猪肉饺子和三个新鲜的饺子...为什么这里有“实体”饺子？所谓的“物理”饺子意味着煮饺子不容易。如果你用小火煮得不好，饺子都会碎的。这里有些知识。它实际上是一些物理原理的应用。

在煮饺子时，有经验的“美食家”只在水煮沸后才把一定量的饺子放入锅中，并让饺子放入锅中，同时用勺子在锅底轻轻推动下沉的饺子(重力大于浮力，饺子下沉)，使水不再沸腾；当水再次沸腾时，我们可以看到饺子是满的，并且浮在水面上(浮力大于重力，饺子向上漂浮)。一些饺子悬浮在水中(浮力等于重力，饺子漂浮)。加入一些冷水，煮一会儿，然后我们会把它们拿出来，断定它们已经煮好了，可以享用了。这是为什么？

从物理学的角度来看，用来包饺子的面条的密度从生到熟是变化的，而且煮熟的饺子的体积比生的饺子大。原因是在包饺子的时候，空气和馅料一起被装进饺子里，空气不能从饺子里出来。生饺子放入锅中后，饺子受热时空气体积膨胀。因此，生饺子放入锅中后，饺子的重力大于浮力，饺子沉入锅底，煮熟的饺子的浮力大于饺子的重力，饺子漂浮在水面上。因此，煮饺子也有“深”的物理知识。

盘子或碗里的饺子很快就会变小。这恰好是当房间里的温度在离开锅后变低的时候。当饺子变冷时，里面的空气再次收缩，使饺子再次变小。