刚出锅的鸡蛋为什么不烫手?

当你把刚从沸水中取出的煮鸡蛋拿出来时，为什么你不觉得热呢？

这是因为刚从沸水中取出的鸡蛋表面仍然沾有水，水的蒸发降低了蛋壳的温度，所以手不会感到很热。然而，这只是很短的时间。鸡蛋表面的水完全蒸发后，鸡蛋就会变热。

蒸发是降低温度的好方法。当室温高于人体时，人体主要依靠蒸发来散热。人体每小时可以分泌超过1升的汗水，带走大约580千卡热量。也就是说，58公斤水的温度可以降低10摄氏度。

因此，只要不被直接烫伤，一个人甚至可以在面包炉中停留一小段时间。

人体对环境温度的感知与空气温度密切相关。虽然冬天房间里的温度是25摄氏度，但是当你脱衣服的时候还是很冷。这是因为房间里的空气非常干燥，汗水蒸发得很快。夏天，空气潮湿，蒸发过程缓慢，所以不冷。