跳跳糖为啥会“跳”？

(照片来源:搜狐)

说到流行摇滚，70后和80后的朋友一定不陌生。糖果在你嘴里蹦蹦跳跳的感觉给你的童年带来了许多不同的快乐。然而，过了这么多年，你知道为什么流行摇滚会跳吗？为了回答这个问题，让我们先做一个简单的实验。

将一块白色易拉罐放入一杯清澈的石灰水中。随着糖豌豆变得越来越小，原本清澈的石灰水逐渐变得浑浊。考虑到二氧化碳会使清澈的石灰水变得浑浊，我们通常可以判断岩石中含有二氧化碳。

接下来，我们查阅了相关资料，发现pop rocks的制作方法有如下描述:首先，将含有调味剂和色素等混合材料的溶液放入密封容器中，加热至150摄氏度的高温；然后用高压泵将二氧化碳气体注入容器中，以替代原来的水分；最后，糖通过冷却而凝固，同时二氧化碳气体上的压力继续驱动它产生的气泡进入糖中。这时，容器中的压力被释放，固体大糖被分成许多小块，二氧化碳的气泡被分散到小块糖中，汽水石就准备好了。

当我们吃这些有气泡的糖时，唾液会融化外面的糖霜。这时，当未受保护的气泡遇到唾液时，它会破裂并发出类似的跳跃声。

从上面的介绍中，不难看出，pop rocks并没有真的跳到我们嘴里，而是二氧化碳气泡爆炸的过程，让我们感觉到有什么东西在我们嘴里蹦跳。

流行摇滚(照片来源:贺勋)

尽管流行摇滚很受孩子们的欢迎，但当它第一次被引入时，它在一些父母中引起了恐慌，他们认为糖会伤害他们的孩子。生产流行摇滚的公司不得不花大力气用大量的广告和传单来解释流行摇滚中的二氧化碳含量非常低，而且肯定不会对人体构成威胁。另一个更离谱的谣言是流行摇滚喝可乐会爆炸人的肠胃，有一个所谓的视频(假)作为证据。美国《发现》的流言终结者还专门制作了一个特别节目来驳斥这一谣言。

关键词:爆破岩石、二氧化碳、爆破、高温、石灰水