比白糖和酒精更可怕的健康杀手，我们几乎每天都在吃

现在许多人都知道过量摄入糖的危害，但是有一种健康杀手我们每天经常吃，比“糖”和“酒精”更可怕！然而，在我们知道它之前，许多人几乎每天都吃它！这是-果糖玉米糖浆。

让我们先来看看高果糖玉米糖浆的“伟大成就”:自1970年诞生以来，它已经使美国人的肥胖率增加了两倍——从13%到现在的40%。痛风的发病率从1970年的3%增加到1996年的9%，增加了三倍。糖尿病发病率从1958年的不到1%上升到2015年的7.4%，增长了7.5倍。

2014年，《营养学杂志》发表了一项新的研究“美国研究称高葡萄糖糖浆比食用糖对健康更有害”，该研究指出，经常用于苏打和加工食品的高葡萄糖糖浆比普通食用糖对健康更有害。犹他大学生物系的研究员韦恩·波茨说，大约在20世纪70年代中期，出现了从普通糖到高果糖糖浆的转变浪潮，这一变化与糖尿病和肥胖症在美国开始流行时的发展相吻合。

什么是“高果糖玉米糖浆”？

当许多人第一次听到“高果糖玉米糖浆”这个名字时，他们把它等同于健康和自然。然而，这都是幻觉。你被它骗了！事实上，在高果糖糖浆中既没有果糖也没有果糖。它是一种通过酶水解从玉米淀粉中获得的甜味剂。它被命名为高果糖糖浆，因为它含有葡萄糖和果糖。

根据所含果糖的比例，我们可以将常见的高果糖糖浆分为三类:含42%果糖的高果糖糖浆42、含55%果糖的高果糖糖浆55和含90%果糖的高果糖糖浆90。高果糖糖浆42号适合制作蛋糕和饼干，而果糖55号更适合制作冷饮和饮料。高果糖糖浆90号在日常生活中并不常见，因为它含有高果糖含量和甜味。

自1970年诞生以来，高果糖玉米糖浆因其成本低、甜度高、易于发酵、着色好和保质期长而被食品制造商广泛使用。就这样，在许多因素的影响下，高果糖玉米糖浆在世界各地变得流行起来。从那时起，蛋糕、饼干、果汁、番茄酱和罐头食品，不管以前是否加过糖，现在许多产品都添加了不同含量的高果糖糖浆。有人甚至说，“高果糖玉米糖浆”成为继氢化植物油(代替脂肪酸)之后食品工业的第二个“伟大发明”。

高果糖玉米糖浆比你想象的要有害得多。

高果糖糖浆对人体的最大危害是让我们吃过量的果糖。这些过量的果糖会给我们的身体带来巨大的代谢负担，尤其是肝脏。

福建中医药大学医学院2016年发表的《高糖糖浆的健康风险及对策研究与开发》报告指出，果糖比葡萄糖更容易被肝脏摄入，因为葡萄糖在体内的代谢途径更复杂。过量摄入果糖会促进脂肪合成，增加肥胖、血脂异常、胰岛素抵抗、心血管和其他疾病的风险。过量摄入高果糖玉米糖浆也会导致肥胖、糖尿病、高血压和其他疾病。

肥胖

如果我们吃的果糖来自高果糖玉米糖浆，那就完全是另一回事了！这是因为新鲜水果中的果糖被膳食纤维包裹，吸收较慢，而高果糖糖浆中的液体果糖进入人体后，能以最快的速度被人体吸收。

发表在2007年10月第四期《美国临床营养杂志》上的一项关于“果糖在高血压、肥胖症、代谢综合征和糖尿病中的潜在作用”的研究表明，自从发明高果糖糖浆以来，美国果糖的摄入量日益增加，从1972年的每人每年不到0.45公斤增加到1992年的每人每年28.35公斤。这意味着美国人每天仅消耗77克果糖，远远超过世界卫生组织推荐的每日总糖摄入量。在摄入过量果糖的情况下，美国人的肥胖率呈现直线上升，从13%飙升至40%以上。

脂肪肝

当我们吃葡萄糖时，葡萄糖将被身体的各种器官或细胞用来为身体提供能量。过量的葡萄糖以糖原的形式储存在肝脏或肌肉中。然而，在连续食用大量含高果糖玉米糖浆的食物后，肝脏周围的脂肪堆积越来越多，逐渐形成脂肪肝。

根据美国国家图书馆的一项名为“饮食中的果糖和葡萄糖对脂质和葡萄糖体内平衡的不同影响”的70年研究，每天至少喝一杯高果糖糖浆的人比不喝酒的人患非酒精性脂肪肝的风险高55%。

糖尿病

随着脂肪肝的加重，人体内将出现血脂异常，进一步诱发胰岛素抵抗，增加2型糖尿病的风险。2012年，发表在《全球公共卫生》杂志上的一项研究证实，使用高果糖玉米糖浆的国家比不使用高果糖玉米糖浆的国家患2型糖尿病的风险高20%。来自牛津大学和南加州大学的研究人员对比了42个国家，发现果糖玉米糖浆的摄入量越高，2型糖尿病的发病率越高。

2006年，哈佛大学一项关于“添加甜味剂”的研究证实，每天喝一杯或更多含糖软饮料的女性患2型糖尿病的可能性是每月少于一次的女性的两倍。

2017年4月，美国疾病控制和预防中心发布了一份题为“糖尿病的长期趋势”的报告报告显示，美国人的糖尿病发病率从1958年的不到1%上升到2015年的7.4%，增长了7.5倍(见下图)。

痛风

除了诱发非酒精性脂肪性肝病和胰岛素抵抗，长期食用高果糖玉米糖浆也会引起痛风。2011年，在美国国家图书馆的一项关于“尿酸和果糖的流行病学”的研究中，波士顿大学医院的伊翁·蔡博士对46，000名志愿者进行了为期12年的对比实验。

最后，他发现每周喝5-6次高果糖玉米糖浆的人患痛风的风险比正常人高29%，而每天喝2次以上高果糖玉米糖浆的人患痛风的风险高85%。也就是说，痛风发作与高果糖玉米糖浆的摄入量成正比。20世纪70年代高果糖玉米糖浆问世后，痛风的发病率从不到3%上升到9%(见下图)。

如何避免过量摄入“高果糖玉米糖浆”？

看看配料单。

购物时看配料单——这是一项非常重要的生活技能，每个人都必须学会购物时看配料单！当你买饮料、酸奶或甜点时，你可以看看配料单。一般来说，配料单会标明它是否含有“高果糖玉米糖浆”。

事实上，不含糖的食物很容易找到。蔬菜和水果、鸡蛋、牛奶、鱼和肉，以及未加工的坚果...高果糖玉米糖浆是一种添加糖，由于多种因素被滥用。我们唯一能做的就是改变选择食物的习惯。

购买低糖奶茶

高果糖玉米糖浆也用于酿造饮料，如奶茶。建议您在购买奶茶时少放糖，或者询问奶茶店无糖甜味剂是否可以替代高果糖玉米糖浆。

喝天然饮料

有人建议每个人都喝天然饮料，如牛奶和橙汁。此外，最健康的饮料是白开水。简单的白开水比奶茶和饮料更健康，不会导致肥胖、糖尿病、高脂血症等。许多人一生中喝过各种高级饮料，但只有喝完之后，他们才发现那杯白开水是最健康的。