自制面包的做法大全
科普小知识2022-11-04 00:00:11
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大家都吃过面包吧,那么,大家知道面包怎么做的吗?
方法
将酵母,牛奶,蛋液,糖,盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展.收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷。
取出面团,排气,分割成10个,滚圆,中间发酵15分钟。
取一个面团,揉搓成长条,按扁,由中间开始分别向两头擀开擀薄,底边压薄。
由上而下卷起,收口捏紧,从中间一切为二,切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里。
进行最后一次发酵至两倍大。
将蜂蜜,橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水。
170度,烤至上色后,再拿出来刷蜂蜜水,再烤至上色均匀即可,约15分钟。