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回锅茄子怎么做 回锅茄子的做法

科普小知识2022-11-04 23:56:33
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1、首先把茄子削去皮并切成条,放入装有清水的碗中浸泡,捞出时沥干水份,再把茄子放入碗中加入芡粉抹均。

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2、另一个碗中倒入料酒、酱油、食用油、糖以及少量清水并搅拌。蒜切末、姜切块并准备一些葱花。

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3、锅中倒油烧至七成热,放入茄子炸至全熟,捞出。

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4、换锅倒油加热,放入姜蒜和辣椒酱炒香后倒入炸好的茄子,炒至入味即可关火盛入盘子中,撒上葱花即可食用。

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