红油拌鸡丝的做法 红油拌鸡丝

步骤1

食材：鸡胸肉1个、黄瓜半根、小葱2根、蒜2瓣、姜3克、小米辣3个、香菜1根。调味料：料酒2克、生抽2克、老抽1克、香油2克、醋1克、糖2克、盐1克、鸡精1克、白胡椒粉1克、辣椒油10克。

步骤2

小米辣切末，1克姜切末，2克姜切片，小葱切葱花，蒜切末，香菜切段。黄瓜切片，铺入盘中。

步骤3

鸡胸肉冷水下锅，加入料酒、姜片，煮15分钟，捞出冷却。

步骤4

撕细丝，放入黄瓜盘中。

步骤5

取小碗，加入生抽、老抽、香油、醋、糖、盐、鸡精、白胡椒粉、辣椒油、蒜、姜末、小米辣、葱花，拌匀。

步骤6

淋入鸡丝盘中，撒香菜点缀。