白胡椒能代替黑胡椒吗？白胡椒的营养价值

很多人觉得白胡椒很黑胡椒的区别在于颜色的不同。但其实他们的不同在于味道和色泽。黑胡椒的味道会更好一些，而白胡椒做菜会显得更美观一些。

白胡椒能代替黑胡椒吗

可以。本来白胡椒就可以放在牛羊菜品上。只不过黑胡椒的风味大于白胡椒，但白胡椒的色泽好。如果追求味道，那还是改用黑胡椒就用黑胡椒，如果讲究好看程度，那加白胡椒也是可行的。白胡椒既有味道，又好看，只不过味道不如黑胡椒强烈而已。

白胡椒是中药吗

白胡椒是中药。白胡椒为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实。白胡椒别名有昧履支、浮椒、玉椒，白胡椒有温中下气、消痰解毒的功效。白胡椒主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢、解食物毒，阴虚有火者忌服白胡椒。

白胡椒的营养价值

1、白胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油腻,助消化;

2、白胡椒的气味能增进食欲;

3、白胡椒性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒;

4、白胡椒有防腐抑菌的作用,可解鱼虾肉毒;

黑胡椒的营养价值

黑胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化。