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葡式蛋挞怎么做的 葡式蛋挞的做法

科普小知识2022-11-08 19:09:51
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淡奶油、牛奶、绵白糖碗中融化,分次筛入低筋面粉,搅匀。蛋黄打散成蛋液,倒奶液里拌匀成挞液,挞液过筛。做好的蛋挞液分别倒入挞皮里,装到7分满。烤箱预热220度,烤25分钟左右即可。

葡式蛋挞怎么做的 葡式蛋挞的做法

葡式蛋挞怎么做的

主料:

低筋面粉15克,冷冻蛋挞皮14个,鸡蛋黄3个

辅料

牛奶110毫升,炼乳10克,绵白糖18克,淡奶油100克

葡式蛋挞的做法:

1.淡奶油、牛奶、绵白糖倒入大碗中,搅拌至糖溶化;

2.分次筛入低筋面粉,搅拌均匀;

3.蛋黄打散成蛋液,倒入奶液里搅拌均匀成挞液;

4.挞液过筛,分离出没有搅匀的小颗粒;

5.过筛后的蛋挞液口感更好;

6.做好的蛋挞液分别倒入挞皮里,装到7分满;

7.烤箱预热220度,烤25分钟左右即可。

葡式蛋挞怎么做的 葡式蛋挞的做法

小贴士:

1、烤制的时候,不同型号的烤箱有温度差,中间可打开看看,调整合适的温度。

2、蛋挞皮要先室温软化。