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鲶鱼炖豆腐

科普小知识2022-11-11 15:55:19
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鲶鱼炖豆腐

鲶鱼炖豆腐的制作材料:

主料:鲶鱼600克,豆腐(北)500克。

辅料:香菜15克。

调料:啤酒50克,八角3克,陈皮3克,盐3克,鸡精3克,味精2克,大葱10克,姜10克。

鲶鱼炖豆腐的特色:

汤色奶白,咸鲜味美,营养丰富。

鲶鱼炖豆腐的做法:

1、将鲶鱼宰杀去内脏后烫洗净,切成6六厘米长的段,入沸水锅中氽烫一下捞出。

2、豆腐切成4厘米见方,1.5厘米厚的片,入沸水中氽一下捞出,与鲶鱼一同放入沙锅中,加入除味精以外的全部调料,旺火烧开后改小火炖一小时左右。

3、拣出葱、姜、大料、陈皮不用,加入味精,撒上香菜即成。

健康提示:

是哺乳期妇女最佳菜肴之一。

食物相克:

鲶鱼:鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

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