酸萝卜的怎么腌制

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酸萝卜是赣南菜，是一种开胃小菜，尤其夏季容易厌食症，配上酸萝卜美哉美哉。接下来就向大家介绍酸萝卜的怎么腌制

材料/工具

萝卜 辣椒 姜 蒜 泡椒

方法

准备两个萝卜洗净

萝卜切断，辣椒，大蒜，生姜洗净切片

加盐腌制萝卜出水，去除辣味

腌制好的萝卜，晾晒，不能有生水

洗净好的，晾晒没生水后才能入缸腌制

锅内不准有油质，否则腌制时候会变质。锅内加1000毫升冷开水，加醋，糖，花椒，香叶。熬制水开，纳凉。

准备好干净的罐子，里面不能有水

依次放入，倒入卤水，加盖封闭

放一个星期酸萝卜就完成，可以吃了