卤菜有毒吗

现在市场上假货越来越多，很多假货食用后倒至食物中毒，现在又曝光一些人食用卤菜中毒。那么卤菜有毒吗?下面会给您答案。

我们先看下毒卤菜是如何制成的?卤菜是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。毒卤菜和传统的卤菜制作方法一样，只是毒卤菜是在制作卤菜过程中添加了些有害物质。

2015年12月21日下午，泰兴市场监督管理局黄桥分会同*局，对某乡镇一家冷菜馆加工制作卤菜所使用的底汤进行了检查。执法人员使用检测工具，对底汤进行了罂粟类成分快速检测，结果为阳性。执法人员据此初步认定，卤制冷菜时放了罂粟。随后，执法人员对现场发现的底汤、调料包和部分卤菜成品依法进行了查扣。

来自安徽的卤菜店老板张某交代，2015年7月份到泰兴市珊瑚镇开了一家卤菜店，但是生意一直不好。后来有人建议张某往卤菜里放点罂粟壳，香味和口感会很好。张某一听心里痒痒的，于是就找来一些罂粟壳放进了调料包里，卤制冷菜，生意随即有了起色。

“罂粟壳本身就没有味道，食物味道主要来源于麻酱、香油等其他辅助调料。在底汤里面使用罂粟，主要目的是让人上瘾。”据执法人员介绍，长期食用含有罂粟成分的食品，会对人的身体造成损害。

罂粟壳的毒性主要为所含吗啡、可待因、罂粟碱等成分所致。吗啡对呼吸中枢有抑制作用，可通过胎盘及乳汁引起新生儿窒息;能使颅内压升高。其慢性中毒主要为成瘾。所以毒卤菜有毒。为了健康，我们平时应了解些有毒食品安全知识及食品安全知识，这样对我们生活会有所帮助。