学校食品原料采购和验收的要求

食品与人们的日常生活息息相关，其质量直接关系到人民群众的身体健康。近年来，随着工业化进程的加速，水源和耕地受到了不同程度的污染，农药化肥的过量使用，畜禽养殖和食品加工过程中过量使用激素和添加剂等，都给食品安全带来了一定的隐患。一些不法商贩利欲熏心，不惜采用种种见不得人的伎俩赚取昧心钱，他们炮制的种种“问题食品”也造成了“餐桌污染”，而这种污染已经蔓延到学校食堂了。那么此时该如何保障校园食堂饮食安全呢？下面小编跟大家一起了解学校食品原料采购和验收的要求。

首先，为了保证食品卫生安全，加强过程管理，保障学校师生的饮食安全，相关工作人员验收食物时一定要坚持“一看二闻三手感”的原则，有问题的食物坚决不能使用。

一、定性包装食物的验收

1.验包装上内容是否与检验报告内容相符;

2.验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收;

3.验包装是否有厂名、厂址;

4.验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等;

5.嗅气味，是否有异味;

6.手感，是否有异样

二、非定性包装食物的验收

1.看：是否有腐烂、霉变的食物;

2.闻：是否有异味;

3.手感受有无异样;

4.蔬菜是否新鲜。

其次，严格把好食品的采购关。食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定进行索证;应相对固定食品采购的场所，以保证其质量。此外严格禁止采购以下食品：

(一)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品;

(二)未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品;

(三)超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品;

(四)其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

以上是学校食品原料采购和验收的要求，小编就跟大家简单分享到这里，希望能对大家有所帮助。更多校园安全知识，请随时关注。