春天草莓大量上市须慎买 专家提醒形状怪异草莓可能含膨大剂

现在春天气温日渐升高，正是草莓大量上市的季节，但很多朋友在市场上买回的草莓形状怪异，个头又特别大，吃起来淡而无味。这是什么原因呢？我们来听听果蔬专家的分析。

草莓大量上市

天气转暖，水果市场的主角也在发生着变化，菠萝、芒果、油桃……各色水果缤纷登场。其中，草莓成了各家水果店的“新宠”。随着草莓上市量大增，其价格也越来越低。春节前每斤卖到15~20元的草莓，现在跌到10元左右，有些甚至跌破10元。

“草莓用了膨大剂或其他激素类药后，会出现形状硕大且不规则、中间是空心的，且生长期变短，颜色也更鲜艳，吃起来味道淡，并且口味酸。”一内行人士透露，早年草莓使用膨大剂在业内已不是秘密，但近几年随着草莓品种的改良，有些大个头的草莓未必是使用膨大剂的。

多因素致草莓个大

草莓，又叫红莓、洋莓、地莓等，属蔷薇科植物，营养丰富。“个大的草莓可能是品种改良了;畸形的草莓可能是由于授粉不当以及品质退化，还有一个原因是种植过程中喷施了过量膨大剂。”福建农林大学园艺植物生物工程研究所相关专家表示，膨大剂的成分主要是刺激细胞分裂的物质，通过促进果实中的细胞分裂和体积增大达到增产目的。加入了膨大剂后，草莓保质期短，皮也比较薄，肉质不紧实，应慎食。

“草莓的品种很多，以前福州种植的草莓主要是日本的‘丰香’品种，个头小，口感甜，但是抗病力比较差。”福州市蔬菜科学研究所草莓研究专家表示，现在市面上卖的很多草莓个头比较大，是因为现在我省、广东地区，主要种植的草莓品种来自美国的“甜查理”，这个品种的草莓个头就是偏大，虽然口感稍差，但食用是安全的。

草莓上的“芝麻”成红色得小心

草莓应该怎么挑?专家提醒，尽量挑选鲜红均匀、色泽鲜亮、有光泽的草莓;个头太大的，长得奇形怪状的草莓要慎买。此外，草莓表面的“芝麻粒”应该是金黄色的，如果“芝麻粒”也是红色的，那有可能是染色的。购买草莓的时候可以用纸轻拭草莓表面，如纸上粘了大量红色，就要小心了。

此外，挑选草莓时可从外观着手，选择颜色鲜红、蒂头叶片鲜绿、表皮籽分布平均且无损伤腐烂者。若是外表白色的部分过多或带青色，都表示尚未成熟，不宜购买。此外，草莓含水量高、表皮薄，易受到机械性伤害或微生物侵入而腐烂变质，建议现买现吃。