正宗五常大米辨别：金龙鱼垫底 口感差胶稠度为70mm

胶稠度是评价优质米的重要指标之一，近日，有权威机构检测出，金龙鱼原香稻的胶稠度为70mm，低于优质米的80mm的标准，成为口感最差的五常大米，佰佰借此为大家分享一些辨别五常大米的安全常识。

假五常大米大行于市场金龙鱼五常大米口感最差

香味浓郁，绵软爽口，入口劲道有嚼头……凭借独特的香味和口感，五常大米成了中国东北大米中的佼佼者，受到消费者热捧。但需求量的增加也使得假冒五常大米的“调和米”频繁出现，对此消费者真假难辨。2015年6月，《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了福临门、金龙鱼、葵花阳光、大食品陆家村、北大荒、正谷、十膳九米、柴火大院等8品牌9款五常大米，以及普通东北大米福临门寒香米。检测其品质指标，安全性指标和特征香味物质，告诉消费者哪款五常大米是真正的又香又好吃。

检测结果显示，9款五常大米安全性均较好。但亦有宣称是五常大米的品牌达不到五常大米的标准要求，存在假冒嫌疑。而某些品牌的五常大米香味物质特征化合物含量和普通东北大米并没有区别。

“胶稠度是评价优质米的重要指标之一，优质米一般达到80mm以上。同时，大米的胶稠度越大，则米饭越柔软，品质越好。”广东省水稻研究所所长王丰指出。在此次对比检测中，金龙鱼原香稻的胶稠度为70mm，刚刚达到GB/T19266《地理标志产品五常大米》的要求，在全部五常稻花香大米中排名垫底。

五常大米颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明;饭粒油亮，香味浓郁，是日常生活中做米饭的佳品。五常大米素有“贡米”之称。

那么，消费者该如何辨别正宗的五常大米呢?

方法一

1、望：大米无任何杂质、灰粉、杂色米、霉病米，米粒整齐、均匀、晶莹剔透。五常大米是长粒的，米粒细长，长度6-7mm，五常大米白垩粒比较多，这个是五常大米的特点;

2、闻：闻无任何怪味、异味。稻花香属于外香型大米，大米有清香味。

3、切：捻摸大米质地坚韧、细腻滑润。两手搓米，会散发出米香。但是手上有一点点香气，如果手上的香气很多，是有香精的大米。

4、品：米饭筋糯宜口、醇厚略甜。

方法二

从稻谷上看：

1、稻谷色泽：成熟的稻花香水稻有黄褐色斑，颜色深。

2、稻壳顺长有裂缝，裂缝大的能看到糙米。

从大米上看：

1、粒细长，长约7。5毫米，宽约2。5毫米，长宽比为3左右。

2、稻花香米腹白大。

3、有的与稻花香接近的品种米有裂纹。

4、水稻、大米、米饭均有自然香味。