洗碗工

洗碗工是一种专门负责洗碗的工作的人，工资收入不高。

1、基本概述

洗碗工

洗碗工是一种专门负责洗碗的工作的人，工资收入不高。

2、岗位职责

1、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境。

2、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作。

3、准时参加班前会，熟知领班宣布的每日客人预订情况，重要团体、宴会等各种信息，以及酒店部门的有关精神?

4、上班时要集中精力，保持规范的站立姿抛，不准交头接耳，凑在一起聊

5、爱护设备物品，做好保养维护工作，尤其是每月的计划卫生保养工作天

6、保证开餐结束后的整洁卫生，达到下一次的开餐要求，总之做好收尾工作?

7、待领班检查完毕后并征得领班同意可下班?

8、积极参加酒店及部门举办的各种培训，不断提高自身服务技能和技巧以及综合素质?

9、自学遵守酒店及部门规定的各项制度?

10、完成领班交办的其他工作。

3、任职要求

1、男女不限，18-30周岁，初中以上学历；

2、相貌端庄，身体健康；

3、性格活泼开朗，乐于助人，充满热情和自信；

4、热爱服务行业，强烈的工作责任心和较强的学习能力；

5、能适应快餐行业高速快捷的工作节奏；

6、能适应餐饮行业的工作时间。

4、岗位职责示例

（一）

1、分类分档存放餐具，防止污染。

2、清洗每只碗盘要做到一刮、二冲、三洗、四消毒。

3、餐具清洗后即放入橱柜，以免损坏。

4、发现破损餐具要立即拣出申报并查找原因。

5、负责贵重餐具的保管。

6、搞好包干地区的环境卫生。

（二）

1、洗碗工应按工作要求按时上班，严格执行食品卫生“五四”制餐具清洗必须做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保洁工作。

2、洗餐具应先清除残余饭菜后进行洗刷、分类装放。

3、把好卫生关。餐具清洁完毕，逐一检查餐具是否清洁干净，若有油垢，则重新再洗一次。

4、餐具必须分类放进消毒柜消毒。

5、工作完毕应放好洗刷工具，将地面清洗干净。

6、完成领导交办的其他工作任务。

5、地位示例

模特儿与洗碗工入选美国最差工作

美国劳工部劳工统计局数字显示，去年模特儿的平均薪资是每小时十一点二二美元，还不及联邦*规定的基本工资每小时五点八五美元的二倍。而且模特儿多非正职，很多人都是餐厅服务生兼职。

当然除了模特儿工作辛苦、薪资又低外，产品推销员及示范员的工作，也好不到那去。美国统计局也指出，近几年来，上述三类人员的工作地位并未获得改善。

另据麻州大学统计，百分之八十七的咖啡店侍者及自助食堂柜台服务员也被名列前十大最差行列之内，他们的平均薪资在扣除通膨因素后，还低于一九七九年水准，且未享有健保及退休计划等福利。

这些人的年薪约三万四千三百二十美元，约合每小时十六点五零美元。

其它被归类为最差的工作项目，大都是暑期学生工读或打工的性质，而且大都在服务业，诸如导游、收票员及洗碗工。

不过，根据全美餐厅组织统计，全美共计有一千二百八十万人服务于餐饮业，到二零一七年，还要再增加二百万就业人数，餐饮业被视为最佳训练场所。

6、发展故事

小洗碗工将要做出“世界品牌”——

张安新17岁只身来到西安打工，从洗碗干起，先后在一些酒店拜师学艺，从凉菜、汤包、炒菜一步步刻苦学习，他立志要创出自己的事业。打工的日子充满了艰辛，但他每学会一种技能，就无比的快乐。后来他辗转到一家灌汤包店做学徒，从此他的人生发生了转折。

张安新发现小小的汤包深受顾客喜爱，南北方人都能接受，就想着在原有的基础上进行改进，并渗透陕西悠久的饮食文化，有一天把它推向全国。从此，他在工作中处处留心，点点积累。很快，张安新开起了自己的汤包店，边经营边改进，迎来许多回头客，他开始大踏步实施自己的创业梦想。

陕西传统小吃很多，要想脱颖而出，必须靠品牌经营。张安新深谙其道。他在陕西传统灌汤包的基础上，经过反复研制、改进，又专程考察了上海、扬州、武汉、天津等地的情况，了解南方人北方人的不同口味，糅和了不同灌汤包特点，一举推出了“小六”系列汤包，形成了皮薄、肉嫩、汤鲜、味美、营养丰富、口感爽适的独特风味，打出了“小六汤包”品牌。

张安新不仅仅是在卖包子，而是将其作为自己的事业。从他开店的那一刻起，他就想使自己的汤包扎根在消费者心里，成为中国的“麦当劳”。他努力钻研餐饮经营理论，创造性地把麦当劳“品质、服务、清洁、价值”的经营准则融会贯通到“小六汤包”的事业发展中，追求精益求精。为了保持品质的标准化，他于2000年建成了约1000平方米的配送中心，采购、配料、制馅、凉菜加工集中完成，使顾客无论在哪个店就餐都可以吃到统一口味的“小六汤包”。他统一制作了各店门头，所有餐具都印上“小六汤包”的标记，注册了“小六”商标和店徽，注重企业的内功和外在形象的统一，通过独特的广告创意和稳定的质量保证，迅速在消费者心目中树起“小六汤包”的企业形象和品牌。

1997年在中国首届中华名小吃认定活动中，“小六汤包”是惟一被认定为“中华名小吃”的民营企业，2004年又被中国商业联合会评定为“中国商业名牌企业”。“小六汤包”现在全国有三家分公司，15家直营连锁店，一个配送中心，产业化格局已经形成。

张安新的企业发展了，他看到还有许多企业不景气，下岗职工多，心里很是着急。联想到自己当初打工时，为了生活苦苦奔波，这么多下岗工人同样面临着重重困难，自己应该而且有能力帮他们一把，所以凡来应聘的下岗职工，小六总是优先聘用，大批的进城务工青年也是他的重点招收对象，小六汤包餐饮有限责任公司在人们的心目中是一家名副其实的爱心潜力企业，张安新本人则成为当地知名的青年兴业领头人。

从一名打工仔到知名老板，张安新并未满足，他还要发展“小六汤包”到全国各地，更要推广到国外去，把小包子作成大品牌，使中国饮食文化走向世界，焕发勃勃生机。