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菜市场买的猪肉都是当天宰的吗

科普小知识2022-11-24 15:27:23
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随着人们生活水平的提高,对于食物的选购也是更加注重了。那么菜市场买的猪肉都是当天宰的吗?

农贸市场的猪肉来源是定点屠宰场,定点屠宰场杀了猪之后会把猪肉送到菜市场出售,一般来说菜市场买的猪肉都是当天宰的。

怎样挑选猪肉

1.观察肉的颜色

健康并且新鲜的猪肉,瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色,光泽比较鲜艳,流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色,而且质地比较坚硬。

新鲜肉的肌肉有光泽,用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复,弹性好,不新鲜的肉脂肪少光泽,肌肉颜色较暗,新切面湿润,指压后凹陷不能立即恢复,弹性差,稍有氨味或酸味。

2.观察肉皮

健康的猪的猪肉,肉皮上面应该没有任何斑点。

3.闻气味

新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味,并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。

4.观察淋巴结

健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的,而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。

5.看弹性

正常情况下,新鲜猪肉的弹性比较好,手指按上去产生的坑会很快弹回来,而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。

综上所述,希望大家避免买到问题猪肉。更多的农贸市场安全小知识,尽在。