用甲醛浸泡海产品有什么危害

近日曝光的毒蚬肉事件被很多人关注，可是关注的并不是蚬肉上，而是甲醛。下面告诉你用甲醛浸泡海产品有什么危害。

甲醛溶于水，会对人体产生很大危害的。甲醛为毒性较高的物质，在我国有毒化学品优先控制的化学品名单上甲醛高居第二位。甲醛已经被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质，是公认的变态反应源，也是潜在的强制突变物质之一。

甲醛具有强烈的致癌和促癌作用。大量文献记载，甲醛对人体健康的影响主要表现在嗅觉异常、刺激、过敏功能下降、肺功能异常、肝功能异常和免疫功能异常的方面。

长期接触低剂量甲醛可引起慢性呼吸道疾病，引起鼻咽癌、结肠癌、脑瘤、月经紊乱、细胞核的基因突变，DNA单链内交链和DNA与蛋白质交链及抑制DNA损伤的修复;引起妊娠综合征、新生儿染色体异常、白血病;引起青少年记忆力和智力下降。在接触的人群中，儿童和孕妇对甲醛尤为敏感，危害也更大。

虾皮太光鲜也不靠谱

虾皮看起来光鲜湿润，但这并不意味着它一定是新鲜的。几年前的新闻就说了：东西湖工商部门在吴家山四明路街头查获25公斤外表光鲜的虾皮，而经检测发现，虾皮甲醛含量严重超标。

据销售该虾皮的游贩王文交待，他是安微人，租住在吴家山。今年11月中旬，他到福建晋江探亲时，见那里的虾皮很便宜，便带回25公斤贩卖。

工商人员介绍，经过甲醛处理的虾皮外观看上去非常湿润亮泽，用手抓有黏手感，对人体有致癌作用。

下面我们看下如何辨别海鲜是否被甲醛泡过?海鲜成为人们过年餐桌上不可或缺的一道美食。消费者在选购新鲜海货类产品时就要更加注意挑选方法。比如在区分有无被浸泡过的海鲜时，可以采用望、闻、触的方法。一般新鲜的海鲜只有一种腥味，被浸泡过的却有一股化学药剂的刺激性气味;并且被浸泡过的海鲜不但颜色鲜亮，而且质地比较硬，没有弹性。另外用食品甲醛检测仪。通过测量该化合物吸光度，自动计算并打印出待测样品中甲醛的浓度。

建议，为了健康，我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识。买回的海鲜若怀疑被防腐药剂浸泡过最好能够清洗五遍以上，以减少对人的伤害。