老人蛋白质的供应以什么为主
科普小知识2022-11-25 20:04:06
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对于老人来说,消化系统衰退会导致牙齿脱落等生理问题,进而影响对食物尤其是肉类的兴趣,同时,不少老人担心血脂过高,对荤菜敬而远之,总觉得饮食越清淡越好,甚至认为吃素能长寿,这些易引起蛋白质缺乏。老人蛋白质的供应以什么为主呢?就让的小编和你一起去了解一下吧!
老人蛋白质的供应以什么为主
若老年人缺乏蛋白质,轻度的则会感到疲倦、虚弱、抵抗力降低;长期则会出现体重减轻、肌肉萎缩、血压低、贫血等症状,严重的甚至会造成浮肿、免疫功能低下、对疾病的抵抗力降低。尤其是在感染外伤时,如果蛋白质的供应不足,则会使体内缺乏生长、更新、修复损伤细胞的原料,还会使内脏器功能衰退,导致伤口恢复缓慢,病程延长。除此之外,如果缺乏蛋白质会导致老年人肌肉丢失,到一定程度时则会影响肌肉正常功能,降低老年人活动能力,促使老人出现极易摔倒骨折的情况,增加了残疾和丧失生活自理能力的风险。中国营养学会制定的《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议,老年人合适的蛋白质供给量为每天每公斤体重1-1.5克,而有长期运动习惯的老年人对蛋白质的需求量会更高些。
优质蛋白来源的食物多样,单一食物的营养满足不了机体对蛋白质的需要,老年人尽量少摄入动物脂肪,可以适当吃些瘦肉,但是一天的总量最好不要超过50克-75克。供给老年人的蛋白质,以大豆蛋白质最为理想,可多喝豆浆、吃豆腐;其次是蛋、乳、鱼类,蛋类首选白水煮蛋,每天不超过一个,鱼类以海鱼最佳;也可适当补充一些比如美国等国家进口的乳清蛋白。充足的蛋白质可以提高人体免疫能力,增强体质。
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