2021年立夏养生食谱有什么

立夏这个节气在战国末年(公元前239年)就已经确立了，预示着季节的转换，为一年四季之夏季开始的日子。2021年立夏养生食谱有什么你知道吗?一起来看看2021年立夏养生食谱有什么，欢迎查阅!

立夏的养生食谱

立夏养生食——莲子猪肚

原料：猪肚子1个，莲子肉50克，香油、精盐、生姜、葱、蒜各适量。

制作：先将猪肚子洗干净，莲子用水泡发，然后放入猪肚内，用线缝合，将猪肚放入锅内，加清水炖熟透;后捞出晾凉，将猪肚切成均匀细丝，同莲子放入盘中，将香油、精盐、葱、蒜调料与猪肚丝拌匀即成。

功效：益气补虚、健脾益胃。

立夏养生食——枸杞肉丝

原料：枸杞子50克，瘦猪肉400克，熟青笋100克，料酒、酱油、猪油、麻油、白砂糖、味精、精盐各适量。。

制作：将枸杞子清洗干净待用。猪肉去除筋膜，切成丝;熟青笋切成同样长的细丝。将炒锅烧热，放入猪油，将肉丝、笋丝同时下锅，烹入料酒，加入白砂糖、酱油、味精、精盐搅拌均匀，放 人枸杞颠炒几下，淋上麻油拌匀，起锅即成。

功效：补血滋阴、抗老益寿。

立夏养生食——益气养心粥

材料：太子参30克，山药30克，莲子30克，粳米200克。

做法：将太子参、山药、莲子、粳米洗净同放入锅内，加适量水同煮至米烂粥成，温热服食。

功能：有健脾益气，养阴清心的功效。

立夏养生食——冬瓜老鸭汤

材料：冬瓜、老鸭肉、盐、味精、胡椒粉、料酒、葱段、姜片、香油。

做法：

1、首先将冬瓜去皮切块，再将鸭子剁成块，洗净;

2、鸭块入锅内炒干水汽，加高汤烧沸，放葱、姜、料酒煮20分钟。

3、放入冬瓜再煮20分钟，用盐、胡椒粉、味精调味，淋香油即可。

功效：鸭是一种营养丰富的水禽，性偏凉。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用能消暑滋阳。

立夏养生食——沙参百合鸭汤

立夏吃什么最养生 立夏养生饮食推荐

原料：北沙参30克，百合30克，肥鸭肉150克，精盐、味精各适量。

制作：先将鸭肉洗干净，切成小块;百合洗干净。将鸭肉与百合、沙参同入沙锅，加水适量，文火慢炖，待鸭肉熟后，加入少许精盐、味精调味，饮汤食肉。

功效：滋阴清热、润肺止咳。

立夏养生食——淮山炒木耳

材料：木耳、淮山、红椒、葱段、盐、味精、鸡精。

做法：

1、先将水发木耳洗净，用手撕成小块，鲜淮山切成片。

2、炒锅烧水里面放点盐，把淮山、木耳过下水。

3、再将热锅烧油，放入 淮山和木耳一起翻炒，最后调味即可。

功效：天气酷热，出汗多，脾胃活动相对较差。这时人会感觉比较累和食欲不振。而淮山有补脾健胃，益气补肾作用。

立夏养生知识

由于夏季炎热而出汗多，体内丢失的水分多，脾胃消化功能较差，所以多进稀食是夏季饮食养生的重要方法。如早、晚进餐时食粥，午餐时喝汤，这样既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。在煮粥时加些荷叶，称荷叶粥，味道清香，粥中略有苦味，可醒脾开胃，有消解暑热、养胃清肠、生津止渴的作用。在煮粥时加些绿豆或单用绿豆煮汤，有消暑止渴、清热解毒、生津利尿等作用。

夏季的营养消耗较大，而天气炎热又影响人的食欲，除注意饮食清洁和清淡为主外，还要注意补充一些营养物质。

1、补充充足维生素，如多吃些如西红柿、青椒、冬瓜、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、梨等新鲜果蔬

2、补充水和无机盐，特别是要注意钾的补充，豆类或豆制品、香菇、水果、蔬菜等都是钾的很好来源。多吃些清热利湿的食物，如西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草莓、西红柿、黄瓜、绿豆等都有较好的消暑作用

3、适量地补充蛋白质，如鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类等都是最佳的优质蛋白。

立夏养生食谱有什么

立夏养生食谱一叶凤脯：

[配料] 鲜荷叶2张，火腿30克，剔骨鸡肉250克，水发蘑菇50克，玉米粉12克，食盐、白糖、鸡油、绍酒、葱、姜、胡椒粉、味精、香油各适量。

[做法] 鸡肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，葱切短节、姜切薄片，荷叶洗净，用开水稍烫一下，去掉蒂梗，切成10块三角形备用。

蘑菇用开水焯透捞出，用凉水冲凉，把鸡肉、蘑菇一起放入盘内加盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒、香油、鸡油、玉米粉、葱节、姜片搅拌均匀，然后分放在10片三角形的荷叶上，再各加一片火腿，包成长方形包，码放在盘内，上笼蒸约2小时，若放在高压锅内只须15分钟即可。出笼后可将原盘翻于另一干净盘内，拆包即可食用。

[功效] 清芬养心，升运脾气。可作为常用补虚之品，尤为适宜夏季食补。

立夏养生食谱二 鱼腥草拌莴笋：

[配料] 鱼腥草50克,笋250克，大蒜、葱各10克，姜、食盐、酱油、醋、味精、香油各适量。

[做法] 鱼腥草摘去杂质老根，洗净切段，用沸水焯后捞出，加食盐搅拌腌渍待用。莴笋削皮去叶，冲洗干净，切成1寸长粗丝，用盐腌渍沥水待用。葱、姜、蒜择洗后切成葱花、姜末、蒜米待用。将莴笋丝、鱼腥草放在盘内，加入酱油、味精、醋、葱花、姜末、蒜米搅拌均匀，淋上香油即成。

[功效]清热解毒，利湿祛痰。对肺热咳嗽，痰多粘稠，小便黄少、热痛等症均有较好的疗效。

立夏养生食谱三 桂圆粥：

[配料] 桂圆25克，粳米100克，白糖少许。

[做法] 将桂圆同粳米共入锅中，加适量的水，熬煮成粥，调入白糖即成。

[功效] 补益心脾，养血安神。尤其适用于劳伤心脾，思虑过度，身体瘦弱，健忘失虑，月经补调等症。

注意：喝桂圆粥忌饮酒、浓茶、咖啡等物。

公历5月5号左右，为立夏。此时正是农家的大忙季节。有“立夏三朝遍地锄”，“雨打立夏，有水洗耙”，“立夏不雨，犁耙高挂”之农谚。宋范成大《村居即事》诗云：“绿遍山原白满川，子规声里雨如烟。乡村四月闲人少，采了蚕桑又插田。”

立夏还是一个民间传统节日，在菇西溪一带有做“立夏饼”，吃豆腐的习俗，说吃了豆腐不怕雨淋，不怕赤蜂蜇。四川、岩坦山区家家要吃笋、槐豆。说吃了竹笋脚骨硬，好爬山。还吃青梅，烧青茶，以防“蛀夏”。

立夏日，让牛也过节，不用竹枝鞭牛，要给牛吃鲜嫩的草料。喂卵酒，吃牛人参——珍珠莲。

立夏日趣俗用大秤称人轻重，别肥瘦，说称过后人不会蛀夏。四川山区人家此日忌坐门槛，说坐过后双脚会时常发酸。