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中国拉面和日本拉面有何区别?日本拉面汤料有哪些?

科普小知识2022-11-29 17:05:53
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大街小巷走两步就是一家拉面馆,当然拉面的种类也是多种多样,可以说是各美其美了吧。下面小编为大家介绍中国拉面和日本拉面有何区别?日本拉面汤料有哪些?中国拉面和日本拉面的区别

中国拉面重面:中国拉面的拉是个动词;中国拉面面与汤相辅相成,面多为手工现拉,面比较筋道,光是一些兰州拉面店就可以选择八种粗细,汤则是多种多样,有清汤也有长时间熬制的,花样多且杂。

日本拉面重汤:日本拉面的拉并不是动词而是音译过来的,许多的对日本拉面有误解,这纯属是翻译时候出现的问题。日本的面绝大多数不是手工拉出来的,就连方便面都能称为拉面,所以日本拉面的面和中国拉面的面差远了,但是日本拉面的汤不错,日本拉面以汤为中心,可说是拉面之魂(业务用勾兑型除外),有动物类(猪骨,鸡骨),鱼介类,混合类,蔬菜精华类等,面再根据汤来选择粗细,卷直,加水率等。

另外就是中国拉面量足,中国拉面一碗吃饱,日本拉面你两碗估计也吃不饱。中国拉面差不多十五块最多了,日本拉面一碗你不出个三四十出不来的。