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蕨菜的功效作用之祛痰生津

科普小知识2022-12-05 08:20:32
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蕨菜是一种美味蔬菜,口感比较清香滑润,凉拌加点佐料,清凉爽口,是难得的上乘酒菜,它的功效也是相当的不错,具有降压、清热解毒、消炎等功效,能有效的帮助人体进行不错的调养。

蕨菜的功效作用之祛痰生津

养生功效

下气降压

蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压。其所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用。

清热解毒,杀荫消炎

蕨菜对细菌有一定的抑制作用,可应用于发热不退、肠风热毒、湿疫等病症。

止写利尿

蕨菜能清肠排毒,民间常用蕨菜治疗腹泻、痢疾及小便淋漓不通,有一定效果。

营养价值

100克蕨菜中含有:

蕨菜的功效作用之祛痰生津

选购和储存

选购

选择粗细整齐、色泽鲜艳、质地柔软的,这样的蕨菜比较嫩。茎秆摸上去比较硬的,说明蕨菜已经“老”了,不要购买。

储存

上锅蒸,摊开晒成干菜,可以存放较长时间。

食用宜忌

蕨菜食用的方法很多,可以将蕨菜洗净用开水焯一下,后炒食或冲汤。

①脾胃虚寒者慎食蕨菜。

②蕨菜忌与黄豆、花生、毛豆同食。

饮食搭配

蕨菜扣肉

主料:五花肉1块、蕨菜(干)1把、

辅料:酱油5克、葱5克、姜5克、蒜5克、八角2个、花椒1小撮、老抽5克、水淀粉少许、白糖2克、蜂蜜适量、

做法:

1、五花肉一块,层数越多越好
2、干蕨菜一把,用水浸泡
3、锅里加水把肉放入冷水锅中,加葱段,姜片,花椒大料,上火煮至八成熟,我在锅里还一起烀了很多土豆,准备做一个土豆泥
4、煮好的肉捞出来
5、趁热在肉上抹蜂蜜和老抽。然后用牙签在肉皮上扎出很多孔洞
6、锅里倒油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至皮膨胀变酥呈红色,记住炸的时候一定要盖严锅盖,肉皮炸的时候崩油,很恐怖的,不盖锅盖容易引起火灾乃至毁容
7、蕨菜干用水泡软,把水挤干,锅内倒入油,烧热后下姜片蒜茸爆香,下入蕨菜、白糖、酱油添少许肉汤炒匀
8、肉切大片,皮向下摆在大碗里。当时也想把肉切的薄薄的,无奈肉太烫,切不来
9、蕨菜铺到肉上面,高压锅大火蒸半小时,取出蒸好的肉盖上盘子,以迅雷不及掩耳的姿势扣过来,蒸出来的汁用水淀粉加热勾薄芡淋在肉上,微菜扣肉干大功告成了