汾州八大碗

“汾州八大碗”是山西汾阳的传统美食，以猪肉、羊肉、鸡肉为主料，搭配鸡蛋、白菜、豆腐等辅料，通过煎、炸、蒸、烧等烹饪程序精制而成。2009年，“汾州八大碗”被评为山西省非物质文化遗产保护项目。

1、做法

“汾州八大碗”以猪肉、羊肉、鸡肉为主料，搭配鸡蛋、白菜、豆腐等辅料，通过煎、炸、蒸、烧等烹饪程序精制而成，对厨师的刀功、火候、调料搭配都有很高的要求，制作一桌“八大碗”往往需要多位厨师合作三、四个小时。

汾州八大碗

2、地位

2009年，“汾州八大碗”被评为山西省非物质文化遗产保护项目。