南丰蜜桔

南丰蜜桔是中国柑桔中的优良品种，同时也是江西省的名贵特产。距今已有1300多年的栽培历史，以色泽金黄、皮薄圆润、肉嫩无渣、香甜爽口、清香独特而享誉国内外，历史上曾被列为朝贡珍品，被誉为“桔中之王”，1962年被评为全国优质水果。是地理标志保护产品、地理标志证明商标。

中文名称：南丰蜜桔

别称：贡桔、蜜桔、南丰桔

产地：江西省抚州市南丰县

特点：色泽金黄、皮薄圆润、肉嫩无渣、香甜爽口、清香独特

1、特产介绍

南丰蜜桔

南丰蜜桔（别称贡桔、蜜桔、南丰桔）是中国柑桔中的优良品种，同时也是江西省的名贵特产。历史上就以果色金黄、皮薄肉嫩、食不存渣、风味浓甜、芳香扑鼻而闻名中外。据《禹贡》记载，早在两千多年以前，南丰蜜桔已被列为贡品。唐宋八大家之一的曾巩，曾写诗赞美家乡的柑桔：“鲜明百数见秋实，错缀众叶倾霜柯。翠羽流苏出天仗，黄金戏球相荡摩。入苞岂数桔柚贱，宅鼎始足盐梅和。江湖苦遭俗眼慢，禁御尚觉凡木多。谁能出口献天子，一致大树凌沧波。”当时蜜桔已能献给天子，故南丰蜜桔又有“贡桔”的美誉，曾被斯大林同志誉为“桔中之王”。

2、历史沿革

南丰蜜桔

唐代，南丰就有柑桔生产。当时主要栽培的是实生（即籽实）繁殖的朱桔（南丰人称红桔）和火桔。宋元以后，由于蜜桔味美质高，经济价值好，蜜桔生产渐兴，蜜桔名称始载入明正德《建昌府志》。建国后，华中农学院编著的《柑桔》一书指出：“乳桔：系我国古老品种，宋代《桔录》中的真柑，当时韩彦直评为最优良品种，浙江黄岩、温州栽培的乳桔，江西南丰、临川一带栽培的南丰蜜桔均属之。”韩彦直在《桔录》中所称的真柑是：“颗皆圆正，肤理如泽蜡，......擘之则香物（口巽）人，.....所产柑，其大不七寸围，皮薄而味珍，脉不粘瓣，食不留渣，一颗之核才一二，间有全无者。”以此而论，所谓“真柑”与南丰蜜桔是一致的。尤其是南丰蜜桔向以皮薄、香甜、无核、化渣著称，至于所云“大不七寸围”，愿意指果个较小，最大周径不超过七寸。据1987年吴承洛《中国度量衡史》载，宋时一尺相当今日0.9216市尺，周径七寸相当于6.45寸，这与南丰蜜桔大果系基本相似，栽培年代较久的磨刀大果，常达6寸以上。

从南丰蜜桔演变来说，小果系是大果系的枝变或变异植株，由于小果系果小，味道特别纯正香甜，更受市场欢迎，因而发展快，产量渐渐超过大果系，成为南丰蜜桔的主要形象。虽然《桔录》中所记真柑，不会是原本的南丰蜜桔，但与各地所产的乳桔比较，基本性状更加接近文中的描述。日本高桥郁郎所著《柑桔》、《日本园艺大辞典》、《日本园艺大事记》都说日本的纪州蜜柑（或称纪州蜜桔），在中国称为蜜桔、莳桔、南丰蜜桔、金钱桔，原产中国长江沿岸，约在700--800年前引自中国南部，“纪州蜜柑引自中国的乳桔（南丰蜜桔）”（引号中的括号是原文）。这说明，早在700年前南丰蜜桔就已驰名海内外。引种日后，成为江户时代至明治时代数百年的主要品种。

3、发展现况

南丰蜜桔

1991年的那场特大冻灾，使南丰县8万余亩桔树几乎全部冻死，冻害让桔乡人蒙受了巨大的痛苦和损失。灾害过后，南丰县委、县*动员全县人民咬定桔业不放松，发动社会各界开发荒山荒坡，兴办果园。几年来，全县多渠道投放建园资金1.7亿元，使南丰蜜桔面积以平均每年20％的速度递增，至今蜜桔总面积比冻灾前翻两番。全县建立、健全了县、乡、地三级柑桔技术推广网络，建起了万亩优质蜜桔生产基地和百亩优质母本园，选育推广了“杨小早2—1”、“杨小早94—5”等优良蜜桔品种，品质大大提高。

通过构造龙头带基地、基地牵企业、企业连农户的发展格局，迅速成长了一批集科研、生产、加工、销售为一体的龙头企业，有力地促进了蜜桔销售，使蜜桔产品落户全国20多个大中城市，并打入港澳及新加坡市场，通过国家商标注册，打上南丰蜜桔注册商标的包装刚投入市场便深受订购商的青睐；蜜桔果酒日前已试制成功，并批量投入生产，填补了世界优质蜜桔干酒的空白。目前，全县建有通风贮藏库5万多平方米，年贮藏能力5000万公斤，从10月至翌年3月均能向市场提供鲜果；年加工蜜桔500万公斤，产品有果浆、饮料、罐头、医药、化工等7大类、29种，市场声誉鹊起。

4、特征特性

南丰蜜桔果实较小，单果重25-50克，果形扁圆、果顶有脐，有的开脐有乳突，但闭脐不明显，橙黄色，皮薄光滑，平均厚度为1.75毫米；果肉柔嫩多汁，风味浓甜，香气醇厚，品质极优，无核或少核，可食部分为78%，可溶性固形物一般为12-15%，最高达19%，每100毫升果汁含糖9.68-12.86毫克，含酸0.53-1.2毫克，含维生素c19-32.5毫克。早熟系10月上中旬成熟，其他品系果实于11月上中旬成熟。品质上等，较耐贮藏。易感染疮痂病，但抗溃疡病。

5、栽培要求

南丰蜜桔

一、温度

温度是影响南丰蜜桔分布和生长发育的主要因素。南丰蜜桔最低生长温度为12℃，最适宜温度为23-29℃，极端低温-7℃。据县气象局连续20年的气象资料记载，南丰县年平均温度为18.3℃，≥10℃有效积温为5805.9℃，最冷月（1月份）均温为6.1℃，历年平均极端低温为-4.7℃，这正是南丰蜜桔最适宜区域的温度条件。

二、湿度

南丰蜜桔对水分的要求较高，如空气湿度太低或变化太大，果皮会变得粗厚，且渣多。夏秋干旱时间长，会抑制果实生长，引起果实偏小；若久旱后降大雨，果肉会吸水快速膨大，果皮生长速度跟不上，引起大量裂果；果实成熟期严重干旱，果实含酸量高。

三、光照

南丰蜜桔在宽皮柑桔类中虽然是比较耐阴的品种，但阳光是进行光合作用的必要条件，同时热量是伴随着阳光而产生的，因此光照对南丰蜜桔起着重要作用。

四、土壤

南丰蜜桔能适应各种类型的土壤，但以土层深厚、富含有机质，保水、排水良好的沙壤土为好。

五、地势

南丰蜜桔既能适宜平地种植，也可在丘陵地带发展。在坡度为25℃以下的山地都可种植南丰蜜桔，最好利用南坡、东南坡种植，这样可以更有效地避免冻害，而且南坡和东南坡日照量大，日照时间长，还可避免寒风的直接危害，桔树可安全越冬。

六、小气候

不同的地形在同一大气候下会出现多种小气候区域，桔树种植也要利用大山体阻挡寒风入侵，利用大水体（江河、湖海和大水库周边）的增温效应，使空气温度能冬暖夏凉，从而适应南丰蜜桔的生长。而山谷和无冷空气出口的低洼地，往往冷空气沉积，易进难出，从而引起冻害，此处不宜种植南丰蜜桔。

6、主要种系

南丰蜜桔

大果系

树势强健，树冠开张，成年树高5米以上，冠径6米左右，果大汁多，外观标致，内质脆嫩，甜酸适度，有香气，单果重50克左右；但与小果系比较，食味偏淡，核较多，化渣性也较低。由于大果系产量比小果系高，采摘省工，也好销售，农民乐意栽培，栽培比重将会扩大。

从大果系中选育果形大、核少、丰产性好、风味香甜的单株繁育推广，是当前品种改良行之有效的方法，但效果不够理想，20世纪50年代在桥背乡大堡村选出的优良单株石上1号，是1978年省定推广株系，但至今仍不能大量繁殖，主要原因是表现尚不稳定。近年选出的白舍大果、磨刀大果，较有发展前途，正在继续培育和观察。

小果系

树势中等，树冠较大而果实略小，成年树高3-4米，冠径5米左右，叶片较小，果皮光而薄，果小汁多，单果重30克左右，肉质脆嫩，少渣无核，香味浓郁，外观美丽，丰产性好，在上海、武汉等地被称为金钱蜜桔，是目前南丰蜜枯中面积最广、产量最多的品系。1975年从杨梅村选育出来的"杨小2-6"新株系，是小果系中风味特佳的株系，曾于1976年、1977年在全国柑桔良种鉴评会上连续被评为一类优良选种单株，被江西省定为优良推广株系。至今已育成并在县内外推广株系苗40万株。1982年在柑桔试验站，取3年生杨小2-6子代果实进行鉴评，一般果系明显大于母系果实，单果重34克，且基本上保持高糖低酸、香甜可口的特色，由于小果系产量略逊大果系，采收需更多劳力，加之市场上大果销售较易获利，今后发展势难与大果系并举。

桂花蒂系

桂花蒂系是小果系中变异繁衍出来的品系，生长特性和结果习性基本上与小果系相同，品质也与小果系相类似，所不同的是果蒂部萼片明显加厚，形如桂花，群众称之为桂花蒂，该晶系产量稳定，但果小，单产偏低，近年来几乎无人种植。

7、获得荣誉

南丰蜜桔

唐宋以来，南丰蜜桔均被历代朝庭列为贡品，故有“贡桔”之称

前苏联*斯大林赞誉南丰蜜桔为“桔中之王”

1962年，“南丰蜜桔”被评为全国十大良种之一

自1976年来，南丰蜜桔曾连续多年评为全国优质果品

1986年南丰县被国家列为全国柑桔商品基地县

1995年国家命名南丰县为“中国南丰蜜桔之乡”，是全国的柑桔商品基地县

1999年，“南丰蜜桔”在中国国际农业博览会上被评名牌产品

1999年，“南丰蜜桔”在中国昆明世界园艺博览会上评为铜奖

2001年，国家农业部和国家对外贸易经济合作部联合认定南丰县为全国园艺产品出口示范区

2001年，江西省柑桔评比赛上，南丰蜜桔以优良品质囊括了金、银、铜奖共6个名次

2002年9月，*总理赞誉“南丰蜜桔是金牌”

2003年，国家农业部确定南丰县为全国第二批创建无公害农产品（南丰蜜桔）示范基地县

2003年11月，经中国绿色食品发展中心审核、论证，南丰蜜桔被认定为绿色食品A级产品，许可使用绿色食品标志

2005年南丰蜜桔首次出口欧盟，这是中国柑桔类水果首次大批出口欧盟

2006年南丰蜜桔跻身“中国名牌农产品”行列　

2007年南丰蜜桔被国家工商总局认定为“中国驰名商标”

8、真假鉴别

1、看

很多假南丰蜜桔经过催红打蜡，油光发亮。一般自然生长的南丰蜜桔表皮自然，很少有油光发亮。而且桔子表皮多少会有自然生长产生的少数疤点。

2、闻

拿一个桔子用手轻轻一挤，放在鼻子下闻一闻，假南丰蜜桔有刺鼻的气味；南丰蜜桔(南丰贡桔)近闻有桔香却不刺鼻。

3、吃

皮薄、脉不粘瓣、汁多无渣、味甜而不酸，而且有股桔香味，这是南丰蜜桔特有的，少核。(正宗蜜桔、贡桔10只有2只有核)

4、烧

专家介绍个小窍门，蜜桔桔皮挤压后喷出的雾状气体遇火即燃。