神仙叶凉粉

“神仙叶”凉粉富含果胶、维生索C、氨基酸、蛋白质、纤维素和叶绿素等丰富的营养物质，不打农药不施化肥这绝对是纯绿色健康食品。

1、概述

神仙叶是分布在深山老林里的一种灌木，多长在背阴的山坡上，叶子像桑树叶，捏在手里粘粘的。忍冬科，六道木属，学名叫二翅六道木。拉丁文为：Abcia.macraperd。也叫腐卑又称豆腐木、凉粉叶树、豆腐柴、豆腐叶、观音橘、神仙叶，神仙叶凉粉也有人叫神仙豆腐,分布：陕西、河南、湖北、湖南、四川、贵州、云南;野生，湖北分布在来凤,宣恩,咸丰,鹤峰,恩施,秭归,宜昌,兴山,神农架,房县,郧西。

2、主料

神仙叶凉粉

新鲜神仙叶子500克，水2500克

3、方法/步骤

1、将采回的新鲜叶子淘净、空干水。

2、把新鲜的叶子放到盆中用开水烫匀(80度左右的水)。

3、加几滴清油，掺凉水搅拌。

4、双手反复揉搓，直使叶子和热水成为糊状。

5、用纱布或细筛过滤盆中。

6、放阴凉处，几小时后凝固。

7、打成豆腐样的块状，放进清水里让漂着，即成凉粉。

8、切成小条状，加入调料即可。

4、注意事项

1、开花时的神仙叶做凉粉最好：5--9月。

2、漂的时间越长，苦味就越轻，吃起来就越劲道。

3、要用石头做的磊臼窝桩大蒜辣子、农家柿子醋调味道更好。

4、制作时加水少点：劲道，老，好吃些;加适量多的水比较嫩。

5、营养价值

“神仙叶”凉粉富含果胶、维生索C、氨基酸、蛋白质、纤维素和叶绿素等丰富的营养物质，不打农药不施化肥这绝对是纯绿色健康食品。