熊猫精酿

熊猫精酿，真心酿造——第一家出口海外的中国特色精酿啤酒。熊猫精酿是一个专业生产精酿啤酒的领先品牌，在借鉴和引入北美精酿啤酒工艺的基础上，结合国人口味，精心酿制适合国人的啤酒。

1、品牌故事

创始人

两位留学回来的理工男，同是深度酒精爱好者，一个在加拿大痴迷于自酿啤酒，一个在英国对葡萄酒和威士忌喜爱有加，最后，他们选择打造中国人自己的精酿啤酒品牌，只为让国人喝上一口最优质的国产精酿啤酒。

有些人梦想着有一天能把爱好变成事业，有些人真的就把爱好变成了事业。这句话大概说的就是“熊猫精酿”品牌的两位创始人，潘丁浩和他的搭档夏语林。

两年时间，他们获得上亿元融资，研发了20多款精酿产品，把熊猫精酿送到了全国40多个城市，目前是中国瓶装精酿啤酒品牌销量第一！

2011年潘丁浩从加拿大回来，在京城食客们扎堆的北新桥簋街，开了第一家熊猫精酿的酒吧，很小的一家店。潘丁浩成天窝在不到十平米的地方酿出各式各样的啤酒，像一个潦倒的“画家”。机缘巧合之下，他遇到了夏语林，同是资深酒鬼出身，又有着相同的理想目标，夏语林决定加入熊猫精酿团队，从此，潘丁浩负责酿出好喝啤酒，夏语林则负责让这些啤酒走到大家面前。2013年9月18日，潘丁浩和夏语林人赌上了所有家当卖掉酒吧，孤注一掷，开始了第一批熊猫精酿的研发生产，他们是幸运的，当这16万瓶熊猫精酿啤酒面世，便受到市场极大的欢迎，这批啤酒不到半年便售罄。2014年，熊猫精酿进入了快速发展期，“熊猫精酿文化旗舰店”在北京开业。70后80后老男孩的梦想，也终于开花结果。在这个工业酒横行的地方，你很难想到有大批的人肯花30多块钱买一瓶啤酒。但事实上，任何一个真正热爱啤酒的人，都不会满足于工业酒千篇一律的味道，他们总有一天会踏上寻找精酿之路，也总会在精酿的啤酒王国中找到自己最爱的那一款酒。这两个老男孩一直强调，我们想让国人喝到自己的精酿啤酒，让世界喝到中国的精酿啤酒。在别人忙着用便宜的大米玉米代替麦芽，用啤酒花浸膏代替啤酒花节省成本时，熊猫精酿去美国买啤酒花，去澳洲进口麦芽，在比利时进口酵母，从全世界寻找最好的原料，酿造最好喝的啤酒。

2、熊猫精酿

熊猫精酿

2015年11月，天图资本董事总经理潘攀、智明星通CEO唐彬森、锤子科技投资人Six、上海铸山基金周德盛联合投资共计超过人民币两千万元之后。

2015年11月，熊猫精酿刚刚完成了新的一轮融资，数额达到1.19亿元。近两年熊猫精酿快速席卷市场，在国从最初的9款自酿啤酒，现在已经有了15款风格各异的啤酒，预计今年年底将会有20款熊猫精酿啤酒面世。在国内的啤酒圈中早已占据一席之地，从最初的4家门店已经拓展到十几家门店。

2016年底，熊猫精酿已经拥有了自己的工厂生产线，年生产能力达到万吨级。

2017年，熊猫爱好者们可以通过熊猫精酿官方网站、以及上海、广州、杭州等全国32个城市酒吧购买到熊猫精酿啤酒。

3、品牌工艺

“精酿啤酒”是一个新词,在国外被称为CraftBeer,与之相对的是IndustryBeer工业啤酒。CraftBeer单从字面上直译是手工啤酒的意思,但由于其背后代表的精神和标准,在国内我们把它翻译成精酿啤酒。

精:选料精良

首先,不同于工业啤酒的做法,精酿啤酒绝对不使用那些为节约成本而添加的替代品:大米、淀粉、糖、色素等。其次在主要原料麦芽的选择上,放弃工业啤酒大量使用的国产麦芽而仅使用品质优良的进口麦芽。啤酒酿造的辅料如啤酒花、酵母等的选择也以精选的进口品种为主,个别使用国内产品。

酿:酿造配方和工艺特点突出

为了保证出品啤酒的颜色、口感、香气和技术指标,在配方的设计上与追求最长保存期限和最大饮用数量的工业啤酒显著不同,精酿啤酒的配方以突出原材料本身的特点和酿酒师对啤酒的理解为主。同时精酿啤酒在酿造的工艺方面为了最大化的实现酿酒师的意图和配方的特点,会使用干投、冷泡等特殊的方法和流程。

啤酒:还原啤酒应该有的味道

啤酒作为一种古老的酒精饮料,其实和葡萄酒、威士忌等等其他的酒精饮料一样,应该具备色、香、味三位一体的特质,在传统的啤酒中这是成为“完美一杯”的标准。而现代工业化、标准化把啤酒的很优秀的特质都去除了,精酿啤酒则是要寻回啤酒应有的味道。

据2016年数据统计，在传统啤酒产销量负增长的背景下，精酿啤酒开始以40%的速度在高速增长。

熊猫精酿选自世界*原料，和许多国外著名精酿啤酒厂的原料一致，熊猫精酿希望可以让国人喝到真正高品质、风味出众的啤酒，让中国的精酿啤酒也可以走向世界。以美式风格为基础，加入了对欧洲精酿啤酒风味的理解，以及中国特有酿造材料的尝试，熊猫精酿的啤酒总是风格独特但又适合所有人。在啤酒中加入百花蜜，生姜，苦丁，小麦，让熊猫精酿更加“本土化”。容易入口的味道，让越来越多的人从工业啤酒的爱好者转为精酿的簇拥者。

熊猫精酿，致力于打造中国自己的精酿品牌。“我们的目标是让中国精酿啤酒走上世界舞台”，在每一款精酿啤酒中加入中国元素，这是熊猫精酿特有的风格。

4、品牌特色

熊猫眼蜂蜜艾尔RedHoneyAle

熊猫艾尔啤酒

精选澳洲进口大麦麦芽和焦香麦芽作为主原料，配合多种具有浓郁花香味的美国进口新鲜啤酒花，添加精选蜂蜜，使用法国上层发酵类酵母。麦香味与蜂蜜香丰富，后口微苦，酒体饱满醇厚，稍带微辣口感，酒精度适中。

侦察兵苦丁淡艾KudingPaleAle

熊猫精酿侦察兵

酿造原料以最受精酿啤酒爱好者欢迎的淡色艾尔为基础，加入中国传统药材苦丁酿造而成。刚入口时是酒花苦味，片刻之后会体验到苦丁茶特有的苦感。更惊喜的是，饮用几口后，咽喉部反而会有一种甘甜。这细腻而有层次的味蕾体验，更能传达出酿造者“苦尽甘来”的美好寓意。

PANDABAR

熊猫啤酒发酵罐

PANDABAR的餐厅中都会装备啤酒酿造设备，由熊猫精酿的酿酒师定期在餐厅酿酒。这样保证了啤酒新鲜的口感。其中12款自酿啤酒以及40余款进口精酿生啤和鸡尾酒供客人选择。PANDABAR不仅可以喝酒，还提供正餐服务。以美式西餐为主的菜品，但也融入东南亚元素，使之更加多元。

在熊猫精酿门店里，熊猫啤酒的鲜啤发酵罐都设置在一个透明的房子里，供消费者们参观。消费者们既能喝到精酿啤酒，又能看到精酿啤酒的发酵生产过程，体验到精酿文化。