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隆昌豆花

科普小知识2022-12-16 21:20:56
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隆昌豆花,是四川省内江市隆昌县著名的地方特色小吃。

1、美食特点


隆昌豆花

绵而不老、嫩而不溏、洁白如雪、清香悠长。窖水清热祛毒、醒酒解腻、回甜止渴。

2、制作方法

选出优质大豆若干用水浸泡。刚好泡透即可。将泡好的大豆和适量清水加入石磨中推细。把推好的浆放入锅里烧开,舀入事先准备好的布口袋内去渣,把豆浆滤在瓦缸里。若是冬天就要马上下胆水(盐卤),夏天则要等一会儿再下胆水。

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