姜丝黄瓜卷

姜丝黄瓜卷是以黄瓜为主要食材制成的一道美食，甜酸可口，姜味清香

中文名：姜丝黄瓜卷

主要食材：黄瓜

分类：鲁菜

口味：酸甜味

工艺：拌

1、所需食材

主料：黄瓜500克

姜丝黄瓜卷

调料：冰糖60克,醋25克,姜50克,盐5克

2、制作方法

1.嫩黄瓜切去两头，切成2厘米长的段，沿一个方向用刀片成长片。

2.长黄瓜片放盆中加少许盐、白糖、白醋和生姜丝腌渍6小时，然后将每条黄瓜再皮朝下卷起来，卷口朝上放冷菜盘中，淋原汁即成。

3、食用须知

黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。