韩式拌杂菜

韩式拌杂菜是韩餐中的常见凉菜，特点是味道鲜美、内容丰富、营养全面。

中文名：韩式拌杂菜

用料：粉条、蔬菜、鸡蛋

1、烹饪方法一

用料

主料：粉条（干）150克、牛肉100克

用料

辅料：胡萝卜半根、洋葱半个、菠菜100克、干香菇3朵、黑木耳5克、白芝麻10克

调料：食盐5克、蒜2瓣、生抽15毫升、香油10毫升、小葱3根、白糖10克、黑胡椒2克

做法

1.香菇用温水泡软后切成细丝，黑木耳用温水泡发后洗净后切丝，菠菜洗净烫熟后切成5cm长的段，洋葱、胡萝卜切成同等长的细丝，大蒜切碎，牛肉切成5cm的长条备用

2.粉条放入锅中煮熟后捞出晾凉，用剪刀剪几下，使粉条短一些方便食用，倒入芝麻油拌匀

3.锅中倒入油，油热后放入洋葱丝、牛肉丝、胡萝卜丝、香菇丝、黑木耳丝炒熟，盛出放凉备用

4.将炒熟后的原料与粉条、菠菜段、小葱段、大蒜碎混合，调入生抽、盐、白糖、撒上胡椒碎和白芝麻拌至即可

烹饪技巧

1、拌杂菜还可依个人口味随意搭配。

2、圆粉条煮熟捞出后淋上少许油拌均匀就不会粘在一起了。

2、烹饪方法二

材料

红薯粉丝100克、木耳、香菇、胡萝卜、鸡蛋、生菜、洋葱、葱、芝麻、油、盐、生抽、糖、醋、芝麻油、辣椒油少许

做法

1、木耳提前泡发，洗干净后和香菇一起切成丝

韩式拌杂菜

2、鸡蛋加少许盐搅散后，倒入平底锅摊成蛋皮，和洋葱、胡萝卜、生菜一起全部切丝

3、红薯粉提前用温水泡软

4、锅内放油烧热、放入胡萝卜丝、洋葱丝、木耳丝和香菇丝一起炒熟，放适量盐调味

5、盛出来放凉

6、泡好的红薯粉丝放入锅中煮熟，捞出来过凉水再沥干

7、沥干的红薯粉丝倒入大盆中，加入少许芝麻油和盐将粉丝拨散，以免粘连

8、加入生菜丝和炒熟的胡萝卜丝等

9、放入生抽、糖、醋、芝麻油、辣椒油和炒熟的芝麻一起拌匀即可