肉松蛋黄酥
科普小知识2022-12-23 13:14:58
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1、用料
用量
水油皮、猪油53g、糖粉30g、水60g、中筋面粉150g、油酥、低筋面粉120g、猪油60g、蛋黄液、芝麻。
2、做法
1.把水油皮的材料，统统扔进面包机，搅拌至出膜。大概半小时左右。
2.将油酥的材料混合。分成每个15g左右小团。
3.水油皮每个分成15g的小团。
4.将油酥包裹在水油皮里，并擀一次，卷一次。连续三次。
5.压成圆形后，先放入一层肉松，可以多放一点。再放入整个咸蛋黄。（蛋黄可以之前先180°烤5分钟）
6.放入蛋黄后，继续加肉松。再捏合成团。
7.每个酥上涂上蛋黄液，撒芝麻。
8.180°烤箱上下火加热30分钟。