卡力特黑啤

品种独特的麦芽赋予了卡力特黑啤迷人的色泽和浓郁的香味。烘烤后麦芽香味与淡淡的苦味融合在一起，加之巧克力和咖啡的香味，使卡力特黑啤口味绵长，这种丰富独特的口味与迷人的色泽和活力迸发的效果完美结合在一起，使这款高级黑啤从众多黑啤中脱颖而出，独具特色。

1、概况介绍

卡力特黑啤

卡力特黑啤，这款全德国销量第一的黑啤已有数百年历史。近20年来，卡力特始终在德国黑啤市场遥遥领先，因此成为黑啤的代名词。卡力特创建于1543年，后得到药剂师的推荐，时至今日，依然有很多消费者十分认可卡力特在保健提神方面的能力。独特的黑色酒液源自使用优质烘烤麦芽，这种烘烤麦芽赋予啤酒的香味使之获得“黑色外表下的洁白魂”之美誉。

2、基本信息

3、啤酒历史

大约在460年前，德国卡力特啤酒公司就开始酿造黑啤了。它选用特别精细的麦芽和滋香型的啤酒花，酿造出了风味独特的卡力特黑啤。从1543年起越来越多的人们开始得知在德国的中部地区—图林根市出产独特的卡力特黑啤。经过几代人的努力工作和对黑啤完美口味的追求，使得卡力特黑啤逐渐成为德国销量最好的黑啤。卡力特啤酒严格按照德国1516年制定的啤酒纯净法来精心酿造，它不但具有纯麦芽和酒花的巧克力香味，而且口感柔和、回味甜爽、完美悠长。堪称是德国最好的黑啤。

4、饮用贮存

卡力特黑啤

使用方法：将酒桶底部的红色龙头向外拉出,然后逆时针方向旋转90度,啤酒即可流出,反方向转回90度,即可关闭。由于真空原因,开始酒流快而细,当啤酒停止流出,请逆时针方向旋转酒桶上方中心的红色旋钮,啤酒即可顺畅流出。停止饮用时,将红色龙头推回酒桶,即可保存。

贮存方法：啤酒的保存保存啤酒的温度一般在00C-120C之间为适宜,熟啤酒温度在40C-200C之间,一般保存期为两个月。

保存啤酒的场所要保持阴暗、凉爽、清洁、卫生,温度不宜过高,并避免光线直射。要减少震动次数,以避免发生浑浊现象。

5、口味特点

口味醇厚,泡沫细腻,依据德国纯正口味酿造而成。

6、黑啤由来

卡力特黑啤

德国黑啤酒的源头可以追溯到明翰啤酒。这种明翰啤酒就是19世纪下半叶在德国的明翰地区发展起来的下层发酵啤酒。其特征是使用3种混合麦芽、减少啤酒花使用量、采用硬度较高的水酿制。明翰啤酒色浓、味香、有着柔和的麦芽香，是德国黑啤酒的鼻祖。

黑啤酒又叫浓色啤酒，酒液为咖啡色或黑褐色，原麦芽汁浓度10至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显。该酒主要选用焦香麦芽、黑麦芽为原料，酒花的用量较少，采用长时间的浓醪糖化工艺酿成。制作中首先要将麦芽放到太阳底下先做日光浴，然后再进烤箱烘焙成黑美人，接下来的酿造过程就和其他啤酒一样了。啤酒的颜色取决于麦芽，

也就是说，黑啤酒的黑色是来自麦芽。黑色麦芽的色与香取决于烘烤和焙干的程度。

黑啤酒的营养成份相当丰富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，还含有维生素C，维生素H，维生素G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍。而且发热量很高，每100毫升黑啤酒的发热量大约为100千卡，享有“黑牛奶”的美誉。

除了明翰地区，德国的其它地区也有饮用黑啤酒的习惯。比如前东德的图林根州(Thueringen)和萨克森(Sachsen)，以及梅克伦堡州(Mecklenburg-Vorpommern)。班贝克(Bamberg)的人们则一直保持著爱喝好烟熏啤酒(Rauchbier)的传统，这种啤酒有一种独特的烟熏火腿的香味，因酿酒的麦芽是用火烤干的。

7、黑啤文化

卡力特黑啤

德国的啤酒酿造最早可以追溯到1040年的巴伐利亚。时至今日，德国共有1300家酿酒企业，5000多个啤酒品牌。1516年颁布的《德国纯度法》是德国啤酒高品质的保证，该法律规定，德国啤酒只能存四种成分：麦芽、啤酒花、纯净水和酵母，以保证德国啤酒的纯正、健康。

著名的德国诗人歌德就是卡力特黑啤的拥趸，现任德国总理默克尔也是卡力特黑啤的爱好者，网络上流传着一张她举起卡力特黑啤畅饮的照片。

优质的水、麦芽、啤酒花、酵母是保证啤酒质量和口感的根本。德国的水干净是出了名的，即便这么好的水，用来酿酒的时候，还是要经过非常严格的净水程序。在卡力特，拥有带有十几道过滤程序的净水系统。另外，卡力特的酵母来自于南部的慕尼黑等城市;麦芽来自距离巴伐利亚100公里的农场，25年来专供卡力特。