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怎么熬糖浆

科普小知识2021-12-17 22:51:32
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熬糖浆要准备100克左右的白砂糖,200毫升左右的凉开水以及两勺柠檬汁,柠檬汁是用来使糖浆不结晶的。用锅将凉开水加热倒入白砂糖,搅拌融化后再加入柠檬汁,熬煮40分钟左右,用铲子挑起来看质感,如果是微微粘稠的液体状就可以了。

1、准备材料

怎么熬糖浆

准备100克左右的白砂糖,可以根据自己的口味酌情增加或者减少,准备凉开水和柠檬汁,凉开水大约200毫升就足够了,柠檬汁加两勺子就可以,如果是浓缩的柠檬汁,加一勺就已经足够了,最后还要准备一口干净并且没有水的铁锅。

2、开始熬制

怎么熬糖浆

将锅加入水后,烧到温热的程度后加入白糖,用勺子搅拌白砂糖至融化,要不停的翻炒搅拌,以免白砂糖炒糊。温度调整到小火,加入柠檬汁,柠檬汁是为了糖浆冷却后仍处于液体状态,在熬制过程中,要用铲子及时将锅边凝固的糖铲碎继续加热。

3、收尾工作

怎么熬糖浆

大约熬煮40分钟左右的时间后,用铲子铲一下糖浆,呈现液体状,但是不是很粘稠,那就证明已经完成了。如果没有柠檬汁的话也可以用白醋代替,这些都是可以保持糖浆长时间不结晶的方法。熬制成功后放进干燥的玻璃瓶中储存即可。