咸老公饼

咸老公饼是澳门传统风味小吃。参考甜老婆饼改变而得来，老婆饼是甜的，老公饼是咸的。跟老婆饼在形状上稍有差异，吃起来味道别具风格。咸老公饼馅心以椒盐味为主。形状则稍大，味道和面包有点相似，倒有点像个大大咧咧的大男人。

中文名：咸老公饼

分类：美食

地区：澳门

特点：皮薄馅靓，馅心滋润软滑

1、简介

咸老公饼

咸老公饼是参考甜老婆饼改变而得来的糕点，咸老公饼馅心以椒盐味为主。与老婆饼的最大的不同是：老婆饼是甜的，老公饼是咸的。

2、原料

咸老公饼的主要原料是小麦粉、糕粉、饴糖、肉松、精盐、芝麻、南乳、椰蓉等原料。

3、特点

咸老公饼皮薄馅靓，馅心滋润软滑、味道咸而不腻。

4、传说

相传，元未明初期间，元朝的统治者不断向人民收取各种名目繁杂的赋税，人民被压迫被掠夺更为严重，全国各地的起义络绎不绝，其中最具代表的一支队伍是以朱元璋统领的起义军，朱元璋的妻子马氏是个非常聪明的人，在起义初期，因为当时战乱纷纷，粮食常常不够用，军队还须常常东跑西走打仗，为了方便军士携带干粮，于是马氏想出了用小麦、糕粉、冬瓜等可以吃的的东西和在一起，磨成粉，做成了饼，分发给军士，不但方便携带，而且还可以随时随地吃，对行军打仗起到了莫大的帮助。由于这样乱七八糟加在一起的东西做出来的饼比较难吃，于是聪明的人们就在这种饼的基础上更新方法，最后人们发现用糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等原料做馅做出来的饼非常好吃，饼入口甘香可口，非常好味道，这就形成了甜老婆饼咸老公饼的始祖！