重庆怪味兔丁

怪味兔丁是渝中区比较传统的小吃，营养丰富，味道鲜美，延缓衰老，健脾开胃。把兔去内脏洗净，入锅煮，汤烧开撇尽浮沫，煮至刚熟，捞入凉开水中，漂凉后剁成小块;取一只碗，放入酱油、白糖、盐、醋、花椒粉、芝麻酱、熟芝麻、味精、香油、红油、姜末、蒜泥、郫县豆瓣、葱花、鸡汤，兑成“怪味汁”;炒锅放植物油，烧热后，下入兔块及“怪味汁”翻炒，出锅撒上葱花即可。

1、基本信息

怪味兔丁

菜系及功效：私家菜青少年食谱延缓衰老食谱健脾开胃食谱营养不良食谱

口味：怪味

工艺：炒

2、制作材料

主料：兔肉400克调料：盐5克,花椒粉5克,白砂糖15克,味精2克,酱油30克,醋10克,香油10克,豆瓣30克,辣椒油25克,芝麻酱10克,芝麻20克,姜10克,大蒜(白皮)10克,大葱10克,植物油30克

3、制作过程

怪味兔丁

1.兔去内脏洗净，入锅煮，汤烧开撇尽浮沫，煮至刚熟，捞入凉开水中，漂凉后剁成小块;

2.取一只碗，放入酱油、白糖、盐、醋、花椒粉、芝麻酱、熟芝麻、味精、香油、红油、姜末、蒜泥、郫县豆瓣、葱花、鸡汤，兑成“怪味汁”;

3.炒锅放植物油，烧热后，下入兔块及“怪味汁”翻炒，出锅撒上葱花即可。