彭水高粱
彭水高粱是重庆市彭水县的特产。彭水高粱获国家地理标志证明商标。彭水县农委把发展高粱产业作为农业增效、农民增收的项目来抓,鼓励乡镇或者农户与贵州茅台集团合作,实施基地共建设、订单生产、合同收购,在全县14个乡镇自主种植了红高粱4.2465万亩。
1、植物简介
杆直粗壮
叶鞘无毛或稍有白粉;叶舌硬膜质,先端圆,边缘有纤毛。性喜温暖,抗旱、耐涝。按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。中国栽培较广,以东北各地为最多。
食用高粱谷粒供食用、酿酒。
糖用高粱的秆可制糖浆或生食;帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚;
嫩叶阴干青贮,或晒干后可作饲料;
颖果能入药,能燥湿祛痰,宁心安神。属于经济作物。
2、形态特征
品质优异
秆较粗壮,直立,高3-5米,横径2-5厘米,基部节上具支撑根。
叶鞘无毛或稍有白粉;叶舌硬膜质,先端圆,边缘有纤毛;
叶片线形至线状披针形,长40-70厘米,宽3-8厘米,先端渐尖,基部圆或微呈耳形,表面暗绿色,背面淡绿色或有白粉,两面无毛,边缘软骨质,具微细小刺毛,中脉较宽,白色。圆锥花序疏松,主轴裸露,长15-45厘米,宽4-10厘米,总梗直立或微弯曲;主轴具纵棱,疏生细柔毛,分枝3-7枚,轮生,粗糙或有细毛,基部较密;
每一总状花序具3-6节,节间粗糙或稍扁;无柄小穗倒卵形或倒卵状椭圆形,长4.5-6毫米,宽3.5-4.5毫米,基盘纯,有髯毛;两颖均革质,上部及边缘通常具毛,初时黄绿色,成熟后为淡红色至暗棕色;
第一颖背部圆凸,上部1/3质地较薄,边缘内折而具狭翼,向下变硬而有光泽,具12-16脉,仅达中部,有横脉,顶端尖或具3小齿;
第二颖7-9脉,背部圆凸,近顶端具不明显的脊,略呈舟形,边缘有细毛;
外稃透明膜质,第一外稃披针形,边缘有长纤毛;
第二外稃披针形至长椭圆形,具2-4脉,顶端稍2裂,自裂齿间伸出一膝曲的芒,芒长约14毫米;雄蕊3枚,花药长约3毫米;子房倒卵形;
花柱分离,柱头帚状。颖果两面平凸,长3.5-4毫米,淡红色至红棕色,熟时宽2.5-3毫米,顶端微外露。
有柄小穗的柄长约2.5毫米,小穗线形至披针形,长3-5毫米,雄性或中性,宿存,褐色至暗红棕色;
第一颖9-12脉,
第二颖7-10脉。
花果期6-9月。
染色体2n=20(Celarier,1958)。
3、主要用途
产量高
高粱籽粒加工后即成为高粱米,在我国、朝鲜、原苏联、印度及非洲等地皆为食粮。
食用方法主要是为炊饭或磨制成粉后再做成其他各种食品,比如面条、面鱼、面卷、煎饼、蒸糕、粘糕等。
除食用外,高粱可制淀粉、制糖、酿酒和制酒精等。
20世纪50年代初,高粱籽粒曾是中国东北地区的主食。
茅台酒、汾酒等名酒,主要以高粱为原料。
甜高粱的茎秆含有大量的汁液和糖分,是近年来新兴的一种糖料作物、饲料作物和能源作物。
综合利用高粱的籽粒、穗荛(花序)、穗颈、茎秆,是中国高粱栽培的传统习惯。高粱籽粒加工后即成为高粱米,在中国、朝鲜、原苏联、印度及非洲等地皆为食粮。
4、商标注册
2013年,彭水苗族土家族自治县农业开发经营管理协会申报的“彭水高粱”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标,
商标注册号为:12422863。