白松糕

白松糕是由糯米粉、白糖、发酵粉等食材制成的食品。白松糕源于马拉糕制作，20世纪初由湛江的马来西亚华桥带回技术，采用湛江当地优质糯米粉和白糖加工而成。

1、简介

这种糕点松软带韧,甜而可口,深受佰姓欢迎.后其制作技术在粤西的雷州半岛.茂名.高州.信宜一带广为流传。

2、用料

糯米粉,白糖,发酵粉,生油。

3、做法

1、放入白糖、米粉搅合后加入清水2/3搅匀，细腻无粉粒后再加入1/3的清水搅匀，最后放入发酵粉搅匀，做成了糕浆；

2、坐蒸锅，将蒸布放在蒸笼屉上，把松糕浆倒入蒸笼屉布上滩平，用大火蒸25分钟开盖,扫上一层生油,再蒸5分钟取出，食用时切成小块即可。

4、提示

调合松糕浆时，发酵粉不能和米粉、糖一起加入调合，因为发酵粉遇水后立即产生二氧化碳，失去效力，影响糕的松软性，所以最后放发酵粉。