五杯鸭

五杯鸭是广东著名的汉族菜品，发源地俗名酸甜鸭，学名五杯鸭，香气四溢,肉质嫩滑多汁,味道浓郁,非常有口感。

中文名：五杯鸭

别名：酸甜鸭

主要食材：鸭

分类：家常菜

口味：酸甜

1、做法一

用料

主料：鸭肉1只

制作五杯鸭

调料：食盐适量、料酒1杯、生抽1杯、白醋1杯、白糖1杯

步骤

1.将鸭肉洗干净,切大块,先用吸水纸把鸭肉上的水分吸干.也可以用毛巾吸干水分.再把鸭肉涂上蜂蜜.

2.点火上锅煎,用中火.加少量的油,烧热下鸭子,鸭子煎微黄,反过来煎,不要煎老了,煎5成熟,起锅,放入沙锅焖.

3.把鸭子放入沙锅中,要按顺序倒入调料.料酒---白醋---酱油---白糖---盐水.可以点火焖了,小小火焖15分钟即可。

2、做法二

用料

主料：鸭肉750

五杯鸭

辅料：酱油1杯、油1杯、醋1杯、冰糖1杯、米酒1杯

步骤

1.把鸭肉洗净，切开放进锅里

2.把酱油，油，醋，酒，冰糖各五杯的量放进锅里

3.炖煮一个小时后，，捞出来切好摆盘，浇汁

3、鸭肉营养

鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。