香辣鸡翅

香辣鸡翅以鸡翅为主要食材的私家菜，美味可口，是很多人喜欢的美食之一。香辣鸡翅也可作为现代快餐，在德克士，麦当劳，肯德基都有供应。

中文名：香辣鸡翅

英文名：Spicychickenwings

主要食材：肉鸡翅、辣椒油、香油、酱油、白糖、精盐、味精、葱末

口味：辣

1、家常做法

做法一

材料

鸡翼或小鸡腿棒8-10支、红椒粉（Paprika）1小匙、红糖1大匙、橄榄油（或植物油）1大匙、蒜泥2小匙、盐适量、黑胡椒适量、辣椒片1小匙

香辣鸡翅

步骤

1、将鸡翼洗净后，擦干表面的水分，再加入红椒粉、红糖、橄榄油、蒜泥、盐、黑胡椒和辣椒片抓匀，盖上保鲜膜，放冰箱醃2个小时以上

2、排在铺有烘焙纸的烤盘上，再放入已预热200℃的烤箱中，烤15-20分钟（烘烤的时间依鸡翼的大小和厚度做调整）

3、烤到一半时，将鸡翼翻面和调整烤盘的位置，使鸡翼能均匀受热

做法二

材料

主料：新鲜鸡翅（翅中与翅根），红色小干辣椒剪段(大量)，花椒（大量），葱段，姜片，蒜片，酱油，盐，料酒，面粉。

步骤

1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，酱油，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。

2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。

3.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。

做法三

材料

主料：鸡翅10个，香茅草1根，姜2片

香辣鸡翅

配料：泰式辣椒酱3勺，鱼露少许，黑胡椒半茶匙，盐2茶匙，蜂蜜少许，料酒1茶匙，油适量

步骤

1、鸡翅内侧划几刀，香茅切块

2、鸡翅、香茅草、姜片倒入碗里，加入鱼露、泰式辣椒酱、黑胡椒、盐、料酒各适量，搅拌均匀。

3、用保鲜膜封口，在冰箱冷藏48小时。期间翻动几次。

4、电烤炉上刷层油放上鸡翅，刷层蜂蜜，慢慢烤，直到两面呈金黄色，熟透即可。

小诀窍

1、除了用电烤炉之外，也可以在锅中煎或者入烤箱烤，根据个人条件选择即可。

2、腌制48小时，可以让鸡翅充分入味儿。如果不想划刀，也可以用签子扎孔的方式让调料渗进鸡肉中。

3、天热的时候放冰箱，如果冬天比较冷，就不用再放冰箱了。

做法四

材料

鸡翅膀5个，老抽2匙，盐1匙，青辣椒1个，姜1块，生抽5匙，酱油

步骤

1.鸡翅洗净后斩块、辣椒切丁、姜切丝。

2.将鸡翅放入锅内小火煎至金黄色后先装盘。

3.锅洗净后加少许油后放入姜丝、辣椒爆香，后再放入鸡翅翻炒片刻，待入味后，加入生抽酱油，再放少许老抽调色，加水盖过鸡翅焖至收汁，再加少许盐调味即可。

2、食用指南

营养价值

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

香辣鸡翅

鸡的翅膀。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；膀尖，鸡翅第一关节处至膀尖，骨多肉少。

看起来虽然没有多少肉，而且没多大价值，但是在软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。

功效

鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。

适宜人群

一般人群均可食用。

1.尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；

2.患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。