德化黄花菜

十八格黄花菜产于山清水秀、生态良好的戴云山下，有着300多年的栽培历史，其产品色泽鲜艳，肉质鲜嫩，品质优良，风味独特，富含蛋白质、碳水化合物、氨基酸等多种营养物质。

名称：德化黄花菜

外文名：Eighteen,daylily

类别：农产品

口感：肉质脆嫩

营养成分：蛋白质、碳水化合物、氨基酸等

产地：福建省泉州

1、特产简介

德化黄花菜

德化县“十八格”黄花菜，是本县的名、优、特农产品之一。产于山清水秀、生态环境良好的戴云山下，有300多年的栽培历史，其产品肉质脆嫩，风味独特，富含蛋白质、碳水化合物、氨基酸等多种营养物质，可清炒、炖汤，尤以煲鸡、鸭和骨头为佳，被誉为地方名贵菜肴。

同时，德化黄花菜是一种食疗俱佳的无公害保健食品。现全县现种植1.5万亩，年产干花350吨。2006年通过农业部农产品质量安全中心无公害农产品认证，2007年“十八格”商标被省工商管理局评为“福建省著名商标”。

2、营养价值

每100g德化黄花菜干品中含有蛋白质14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，钙463mg，磷173mg，铁16.5mg，胡萝卜素3.44mg，核黄素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。

3、药用价值

德化黄花菜

黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利；叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。

黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

4、产品发展

旅游

夏天，美丽乡村——泉州市德化县春美乡春美村的黄花菜绚丽地绽放，沿路一片片黄花摇曳生姿，令人沉醉。来自四面八方的自驾游客在金色花海里，尽情品赏“母亲花”的绚丽风采。

德化黄花菜

据悉，“母亲花”即为黄花菜，又名金针菜、萱草、忘忧草等，在堪称“黄花菜之乡”的春美乡拥有悠久的种植历史，目前共种植黄花菜1.3万多亩。

获农产品地理标志

陈祖水是德化县的科技示范户。成了科技示范户的陈祖水又带动周边的村民一起种植黄花菜。市农业局相关人员介绍，通过示范带动辐射作用，黄花菜在德化县成为特色农产品，去年，德化黄花菜成功通过国家农产品地理标志登记。随后，又通过*黄花菜农业标准化示范区考核验收。“这都得益于基层农技推广体系改革与建设示范县项目的开展。”

据了解，发展黄花菜产业，德化县坚持专业队伍和业余队伍相结合，通过农技推广，培养一大批科技种黄花菜带头人和示范户，涌现出100多名“土专家”、“田秀才”，为德化黄花菜产业发展注入了新的生机与活力。同时，德化县扶优扶壮龙头企业，强化“十八格”黄花菜品牌建设等方式，完善“公司+农户+标准+基地”的农业产业化栽培模式和“科研+示范+推广”的服务模式。