明溪淮山药

明溪淮山又名山药，当地属称薯子，明溪淮山种植历史悠久，当地农民有种植淮山的传统习惯，是当地的主要优势特色农产品，具有口感好、品质优的特点。其营养丰富，内含人体必需的多种营养成份，是鲜美的素食珍品，也是当地乃至福建省餐桌上的一道的名菜。目前，该县正在实施淮山标准化生产、淮山良种工程等项目，明溪淮山通过了农业部无公害农产品认证。“明溪淮山1号”品种被福建省品种审定委员会认定为新品种。

名称：明溪淮山药

产地：福建省明溪县

性味：甘，平

归经：归脾、肺、肾经

功能：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精

主治：脾虚,久泻,肺虚,肾虚,带下,尿频

做法：家常菜，养生菜

1、特产简介

明溪淮山药作为保健食品，在我国至少已有2000多年的历史，中医认为，淮山‘主伤中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明’”。淮山是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。

2、药用价值

明溪淮山药

山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质。《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”；((日华子本草》说其“助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘”；《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。近些年来的研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品，具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效，是不可多得的健康营养美食。

山药是山中之药、食中之药。不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。《本草纲目》指出：山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮，生捣贴肿、硬毒能治；《医学衷中参西录》中的玉液汤和滋培汤，以山药配黄芪，可治消渴、虚劳喘逆，经常结合用枸杞子、桑椹子等这些药食同源的中药材做茶泡饮，可补肾强身，增强抵抗力，可以起到较好的保健养生功效。不过中药材市场伪劣泛滥，存在染色、硫熏、假冒产地等问题，建议大家选择陈志谦枸杞子、桑椹子这类专业品牌规避质量问题。

3、营养成分

每100g山药含水分75g左右，碳水化合物14.4~19.9g、蛋白质1.5~2.2g、脂肪0.1~0.2g、薯蓣皂苷50ug及B族维生素、维生素C、维生素E，碳水化合物以淀粉为主。山药中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。

山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品；

山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品，有强健机体、滋肾益精的作用。

4、产品发展

明溪淮山药

产自福建省明溪县的明溪淮山药近日入选全国首批名特优新农产品目录，对于明溪县淮山药产业的发展来说，这是一次重大的突破，也将对明溪淮山药的产业进一步发展起着推动作用。

明溪县位于福建省西北部，地属亚热带季风气候，雨量充沛，年平均气温18℃，气候温和、光照充足，优越的气候条件和自然条件为生物的生长提供了良好的生长环境，也为当地淮山药的生长提供了充足的条件。

近几年来，明溪县的淮山药产业发展进步飞快，不仅引进了先进的淮山药浅层栽培技术，还积极引进山药新品种，发展山药深加工链条产业。近日，明溪淮山药成功入选全国首批名特优新农产品目录。

明溪县领导认为，明溪淮山药的成功入选，对以后明溪县发展特色高效农业、推广绿色生态种植、扩大本土农产品品牌影响等，都有着示范带头的作用，其意义非常深远。