剁椒蒸鸡翅

剁椒蒸鸡翅是一道以鸡翅、土豆粉为主材的菜肴名。

1、制作材料

主料：鸡翅、土豆粉。

调料：盐少许、姜蒜粒、料酒、热油、香葱末。

2、做法介绍

制作过程

1、鸡翅洗净用刀化小口好入味

2、鸡翅入碗里放少许盐，姜蒜粒，料酒搅匀腌制一两个小时

3、土豆粉鸡翅摆盘

4、放剁椒在鸡翅上面，水开上锅蒸8分钟取出，撒上葱花

5、取一勺子倒适量油，开小火在灶上烧热

6、淋在蒸好的鸡翅上即可

3、其他做法

美食材料

主料：鸡翅5个

配料：剁椒1大勺、泡椒5个（带些汤汁）、葱姜蒜各适量

调料：香辣烤肉酱1汤勺、蚝油1汤勺、生抽1汤勺、老抽1/3汤勺、白糖1/3汤勺

制做过程

剁椒蒸鸡翅

1：准备好鸡翅。

2：准备好所有配料。

3：鸡翅洗净剁成小块。

4：锅中加入适量水，放入拍碎的姜片和葱白，把水烧开后，下入鸡块焯去血水，捞出洗净。

5：洗好的鸡翅放入盆中，加入1大勺的香辣烤肉酱。

6：加入生抽、老抽、蚝油、白糖，一起拌匀。（傍晚的时候做的菜，太阳照在台面上，颜色有点变）

7：加入剁椒和切碎的泡椒（包括泡椒水），以及生姜末、葱白末、蒜末拌匀，静置二十分钟左右入味，中途搅拌几次。（时间不够的话就拌匀后直接蒸）

8：倒入平盘中，冷水入锅。

9：大火蒸8分钟左右。（前面焯过水了，不用蒸得太久，以免太烂）

10：出锅后撒上适量葱花即可。

4、温馨贴士

剁椒很咸，在腌制鸡翅时一点点盐就够了，鸡翅很易熟，蒸时间不要太长，土豆粉也是很容易熟的，土豆粉可以换为泡发细粉丝等。

1：鸡翅剁成块后要先焯一下水。

2：所有调料拌匀后稍微静置一会入味再蒸，这样更美味。（当然时间不允许的情况下直接蒸哈）

3：因为部分配料和调料里都有咸味，所以这个菜不用另外加盐，以免过咸。加点白糖，味道会提升很多。